Свинина, запеченная с вишневым джемом и вином

Ингредиенты:

Свинина (ветчина, шейка) - 800 г

Вишневый джем - 80 г

Оливковое масло - 3 ст.л.

Зелень - 6 веточек

Соль, перец - по вкусу

Соус Табаско - 1 ч.л.

Красное сухое вино - 180 мл

Яблочный уксус или лимонный сок - 40 мл

Калорийность: 280 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Многие искушенные гурманы и просто любители вкусно поесть хорошо знают, что мясо иногда идет хорошо. со сладкими продуктами, такими как мед, патока или джем. Из ярких примеров сразу приходят на ум китайские блюда, а также довольно популярные шведские фрикадельки с клюквенным джемом. Я хочу предложить рецепт такого рода, в котором прекрасно сочетаются сочная свинина, свежая зелень, красное сухое вино и вишневое варенье. В результате у вас получится потрясающе вкусное и ароматное жаркое, которое украсит любой праздничный стол.

Для того чтобы запечь свинину с вишневым джемом и вином, подготовьте продукты согласно списку. Я выбрала следующий набор трав по своему вкусу: орегано, розмарин и тимьян. Если у вас нет возможности использовать свежую зелень, замените ее сушеной.

Смешайте вишневый джем с оливковым маслом и яблочным уксусом. Добавьте соус табаско и рубленую зелень.

Кусок свинины (я использовала шейку) смажьте получившимся соусом со всех сторон и поставьте в холодильник на пару часов. Перед запеканием поперчите и посолите.

Положите кусок свинины в жаропрочную форму и влейте вино. Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 60-70 минут. Если вы боитесь ошибиться со временем, накройте мясо фольгой, запекайте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20 минут. В процессе запекания я рекомендую поливать мясо вином со дна формы каждые 15 минут.

Когда жаркое будет готово, дайте ему постоять на столе 15 минут.

Свинину, запеченную с вишневым джемом и вином, подавайте к столу, нарезав порционными ломтиками. Приятного аппетита!