Свинина, запеченная с крыжовниковым соусом

Ингредиенты:

Свинина (шейка) - 500 г

Крыжовенный соус - полстакана

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - пара щепоток

Немного смесь свежемолотого перца

Калорийность: 203 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Впервые я приготовила свинину, запеченную с крыжовенным соусом, на свой день рождения, получилось просто вкусно! Мясо получается очень вкусным, необычайно сочным и мягким. А всему "виной" крыжовенный соус, в котором маринуется и запекается свинина.

Крыжовенный соус можно приготовить на зиму или приготовить из замороженных ягод. Крыжовник для соуса берется зеленый, желательно недозрелый, с кислинкой. В него добавляют чеснок по вкусу (желательно не много, чтобы не заглушить тонкий аромат крыжовника), зелень петрушки и лимонный сок. Все измельчается блендером до однородного состояния и подается к любым блюдам, на тосты, для маринадов.

Качество мяса также играет важную роль - вам нужно взять свинину с жиром, желательно шейную часть.

Итак, для запекания приготовьте мясо, крыжовенный соус, лук, соль, смесь молотого перца.

Мясо вымыть, обсушить кухонным полотенцем, разрезать пополам на два пласта.

Сделайте проколы вилкой, посолите и поперчите.

Густо смажьте мясо крыжовенным соусом.

Добавьте крупно нарезанный лук.

Все хорошо перемешайте с помощью прессинга и оставьте мариноваться на 40 минут (лучше - ночь).

Перед приготовлением выложите мясо вместе с маринадом в форму для запекания.

Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут, затем уменьшите температуру до 160 и выпекайте еще 30 минут.

Снимите фольгу и поставьте на 10 минут, включив гриль или конвекцию. Когда свинина, запеченная с крыжовенным соусом, подрумянится, сразу подавайте к столу.