Свинина в молоке

Ингредиенты:

Свиная шейка - 500 г;

Молоко - 1 стакан;

Яйцо - 2 штуки;

Мука - 4 столовые ложки;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Рафинированное подсолнечное масло - 50 мл.

Калорийность: 295 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Если вы один раз приготовите свиные отбивные по этому рецепту, вы никогда не будете готовить по-другому. Мясо получается удивительно сочным, мягким и нежным. Через 10-12 часов молоко пропитывает волокна свинины, и она приобретает другую структуру.

Свиная шейка, молоко, яйца, мука, подсолнечное масло, соль и черный молотый перец - вот продукты, которые вам понадобятся для приготовления этого блюда.

Мясо моем, нарезаем на порционные куски и слегка отбиваем.

Посолите и поперчите с обеих сторон, чтобы вкус.

Перекладываем его в глубокую миску и заливаем молоком. Мы ставим его в холод минимум на 3-5 часов, но лучше сделать это на ночь.

По истечении этого времени достаем свинину из холодильника. Насыпьте муку на тарелку и заверните в нее каждый кусочек отбивной.

Взбейте яйцо, как для омлета. Обваляем отбивную с мукой в яйце.

На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло, выложите отбивные.

Обжаривайте по 7-8 минут с каждой стороны. Учитывая, что свинина требует длительной термической обработки, отбивные все равно следует держать в горячей духовке или в течение пары минут 10.

Свинина в молоке готова.

Мы подаем на обед или ужин с любым гарниром.