Свинина в квасе

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 1-1,2 кг;

Квас - 1-1,5 стакана;

Хрен - 1-2 столовые ложки;

Лук репчатый - 1 головка репчатого лука;

Чеснок - 2-4 зубчика;

Перец - по вкусу;

Гвоздика - 2-3 соцветия по вкусу;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 243 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Свинина, маринованная в квасе и затем запеченная, является традиционным блюдом русской кухни. Ароматный и пикантный на вкус, он уместен на праздничном столе, например, на Рождество, а также на другие праздники и просто в повседневном меню.Картофель отлично подходит в качестве гарнира.

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком:

Для маринада натрите хрен или используйте заготовку из него на зиму, измельчите перец горошек и соцветия гвоздики измельчите, лук нарежьте. Выложите эти ингредиенты на один или два больших куска свинины (от окорока или лопатки).

Влейте квас.

Есть возможные варианты, с которыми я сталкивался в разных источниках: дополнительно придавите мясо, оставьте его на 1-2 дня! А в этом варианте два куска свинины просто мариновались около двух часов в закрытом герметичном контейнере с периодическим переворачиванием.

Замаринованное мясо обсушите и натрите измельченным чесноком и солью.
Не выливайте маринад, а процедите его, он все равно понадобится в процессе приготовления.

Запекайте кусочки свинины в духовке при температуре 200 градусов

или в чаше мультиварки на режиме "выпечка" до полной готовности, поливая вытекающим соком.

Если сока покажется недостаточно, то влейте немного процеженного маринада.

Готовые куски свинины нарежьте ломтиками.

Положите ломтики свинины в глубокую сковороду или в чашу мультиварки, влейте маринад и доведите его до кипения. После этого снимите с огня, и свинина в квасе готова к подаче.

Свинина в квасе готова.

Подавайте его с гарнирами по вкусу.

Приятного аппетита!