Свинина в горчице в духовке

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) - 600 г

Зерновая горчица - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 3 щепотки

Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Вода - 100 мл

Калорийность: 210 кКал

Всего время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Очень простой рецепт запекания свинины в горчице. Более того, вам не обязательно использовать зерновую горчицу, вы также можете отдать предпочтение порошкообразной, но уже заваренной, купленной в магазине, а не сухой. Его можно обмазать кусочками свинины в качестве соуса и оставить на 1 час для маринования. Запеченное мясо получается очень сочным, с золотистой корочкой и превосходным вкусом. Вместе с ним можно подать гарнир из отварного или жареного картофеля, макарон, круп. Для приверженцев раздельного питания мясо можно подать с салатом из свежих овощей, сметанным соусом, солеными огурцами.

Выбирайте свинину не слишком жирную, с небольшими жирными слоями, чтобы блюдо не было слишком сухим на вкус. Я наливаю в форму немного воды, чтобы ничего не пригорело, но вы можете убрать воду из списка ингредиентов - это не имеет значения. Не добавляйте лавровый лист - он пригорает при запекании и горчит. Из специй используйте те, которые вам нравятся по вкусу. Я думаю, что достаточно классического набора: соль и перец, потому что горчица играет главную роль в маринаде.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для запекания свинины в горчице в духовке и приступайте к приготовлению!

В процессе приготовления мне все же захотелось добавить лук - он оттеняет вкус мяса и придает блюду больший аромат. Свинину очистить от жил и пленок, нарезать средними кубиками и выложить в глубокую емкость. Лук очистите (если вы его добавляете), промойте и нарежьте любым способом, выложите на мясо.

Добавьте соль, черный молотый перец, зерновую горчицу (французскую, дижонскую).

Смажьте форму растительным маслом, аккуратно смешайте все ингредиенты и выложите в форму. Оставьте мариноваться на 40-60 минут.

Затем разогрейте духовку до 200 градусов, налейте в форму воду, накройте фольгой и поставьте свинину в горчице в духовку на 40 минут.

5-7 за несколько минут до приготовления снимите фольгу и подрумяньте блюдо. Кусочки свинины сверху покроются румяной корочкой, а снизу останутся сочными.

Готовое блюдо разложите по тарелкам, подавайте к столу с любым гарниром: овощами, кислыми ягодами, картофельным пюре.

Хорошего дня!