Свинина в кефире на сковороде

Ингредиенты:

Свинина - 500-600 г

Кефир любой жирности - 300 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 3 щепотки

Растительного масла - 1 ст.л.

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Делюсь с вами удивительным рецептом приготовления тушеной свинины в кефире на сковороде. Если бы меня спросили, знаю ли я о нем, я бы ответил "нет". Вот почему для меня это удивительно в том смысле, что на кефире получается такое сочное и нежное на вкус мясо. Я всегда думала, что молочная кислота, наоборот, делает мясо жестким, увеличивает время его приготовления, но оказалось - зря! Я рекомендую вам приготовить такое аппетитное блюдо и попробовать его самостоятельно. Я не уверена насчет говядины и баранины, но свинина получилась просто превосходной! Если возможно, я обязательно повторю этот рецепт, но только с другими специями, а затем буду готовить дольше, чтобы выпарилась вся жидкость и мясо слегка обжарилось.

Кстати, подавать такое блюдо с картофельным пюре можно даже на праздничный стол, с макаронами или кашей, с нарезанными свежими овощами и любыми соусами, даже с кетчупом.

Для приготовления выбирайте жирную часть тушки, можно даже на костях, но с сальсой. Вместе с луком допустимо использовать чеснок: свежий или сушеный.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Мясо вымыть, очистить от пленок, прожилок. Если жира много, очистите от него мясо. Лук очистите и промойте. Мясо нарезать средними кубиками, а лук - полукольцами, кольцами.

Выложите свинину в глубокую миску, отправьте туда мелко нарезанный лук, приправьте солью и перцем. Залейте все кефиром любой жирности и перемешайте. Оставьте мариноваться на 40-60 минут.

После этого налейте в сковороду растительное масло, выложите все содержимое салатницы или миски. Желательно тушить мясо на сковороде с высокими бортиками, так как образуется молочная пена. Доведите содержимое сковороды до кипения, уменьшите огонь до умеренного и тушите свинину в кефире на сковороде около 25-30 минут.

За это время мясо выделит сок, разморозится и станет мягким. При желании вы можете увеличить время приготовления, полностью удалив жидкость. Мне этого времени хватило - еще мне нужен был мясной соус, чтобы подавать его к каше.

Разложите свинину в кефире по тарелкам и подавайте к столу с любым гарниром в теплом виде.

Хорошего вам дня!