Свинина с тамариндом

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Чеснок - 2 зубчика

Паста из тамаринда - 30 г

Вода - 200 мл

Соевый соус - 2 ст.л.

Соус чили - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 2 ст.л.

Болгарский перец - 100 г

Лук репчатый - 1 шт..

Калорийность содержание: 186 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Тамаринд - важный ингредиент многих восточных блюд - обычно представляет собой твердую пасту в брикетах. Для приготовления блюда отрывается небольшой кусочек и предварительно замачивается в воде, затем хорошо разминается вилкой и перемешивается. Полученную жидкость добавляют в блюда, чтобы они прокисли.

Свинина, приготовленная с добавлением тамариндовой пасты, получается удивительно нежной, ароматной и съедается вся сразу, без остатка. Я готовлю свинину с тамариндовой пастой по нескольким рецептам, сегодня я предложу вам свой любимый рецепт свинины с восточным привкусом.

Думаю, нет необходимости напоминать вам, что все восточные блюда состоят из небольшого количества ингредиентов, но выдерживаются в абсолютном кисло-пряно-сладком балансе вкуса.

Мы приготовим все ингредиенты в соответствии со списком. Я буду готовить свинину с овощами, то есть полноценное основное блюдо.

Как я писала выше, в тамариндовую пасту вливаем 200 мл воды и даем ей "раствориться". Добавьте к пасте соевый соус и сладкий соус чили. Маринад должен быть кисло-сладким и острым.

Свинину нарезают очень тонкими полосками.

Мы кладем кусочки мяса в маринад из тамаринда и хорошо перемешиваем мясо с маринадом. Оставляем свинину в маринаде на 40-50 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло (1 ст.л.) и выложите в него мясо вместе с маринадом. Тушите мясо до готовности около 20-30 минут.

Давайте приготовим овощи. Лук нарезать полукольцами, болгарский перец - кольцами. Чеснок мелко нарежьте ножом.

На сковороде обжарьте овощи в оставшемся масле в течение 6-8 минут. Овощи должны прогреться, стать немного мягкими, но сохранить свою хрустящую корочку.

Готовую свинину можно смешать с обжаренными овощами, а можно добавить овощи уже при подаче блюда к столу.

Очень хорошо подавать свинину с тамариндом с отварным рисом. Удивительно нежный, ароматный, невероятно вкусный! Я рекомендую это!