Свиная шейка в духовке

Ингредиенты:

Свиная шейка - 1,1 кг

Соевый соус - 2 ст.л.

Белое полусухое вино - 80 мл

Французские травы - 1 ч.л.

Специи для свинины - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 318 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Свиная шейка, запеченная в духовке, - прекрасная закуска к праздничному столу, а также к приходу неожиданных гостей. Я часто запекаю мясо целым куском, так как это очень удобно, всегда можно быстро сделать бутерброды или просто подать мясное ассорти. В зависимости от выбранного куска мяса время запекания может быть увеличено или уменьшено.

Подготовьте все продукты для приготовления свиной шейки в духовке. Специи можно брать любые по своему вкусу. Я использовала смесь французских трав и приправу для барбекю.

Вымойте и обсушите свиную шейку бумажными полотенцами. Смешайте соль, французские травы и приправы, натрите мясо со всех сторон.

В подходящей емкости смешайте вино с соевым соусом и опустите мясо в эту смесь на 45-60 минут. Периодически мясо следует переворачивать.

По истечении этого времени выложите в форму для запекания 2 листа фольги крест-накрест, в центр положите мясо, оберните фольгу двойным конвертом. Вылейте оставшийся маринад в конверт, его должно быть около 100 мл, можно вместо маринада налить воду.

После этого закрепите фольгу со всех сторон. Разогрейте духовку до 230 градусов, положите в нее противень с мясом и запекайте в течение 40 минут. Затем уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте еще 1 час.

Разверните фольгу. В процессе запекания свиной шейки в духовке у нас образуется масса мясного соуса.

Готовую свиную шейку выложите на тарелку, а соус слейте в отдельную посуду, он может пригодиться для гарниров.

Когда шейка остынет, заверните ее в фольгу и уберите в холодильник на 2-3 часа. После этого шейку идеально разрезают острым ножом. Подавайте вкусную свиную шейку по назначению.

Приятного аппетита!