Свиная рулька с кислой (квашеной) капустой в духовке

Ингредиенты:

Свиная рулька - 1 шт. (1,5 кг)

Соль - 1 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец черный горошком - 5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Квашеная капуста - 1 кг

Соевый соус - 50 мл

Горчица - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Чеснок - 1-2 зубчика

Вода - для приготовления

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить свиную рульку с квашеной капустой в духовке, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Свиную рульку очистите ножом и хорошо промойте. Затем переложите его в большую кастрюлю, налейте доверху воды, добавьте соль, лавровый лист, целую головку репчатого лука и черный молотый перец. Поставьте емкость для приготовления пищи на огонь и доведите жидкость до кипения.

Готовьте на умеренном огне в течение 1,5 часов, время приготовления будет зависеть от размера рульки и возраста животного. В результате он должен стать мягким и легко протыкаться ножом.

Пока мясо варится, нужно подготовить капусту. Выложите его на сковороду с растительным маслом и обжаривайте, периодически помешивая, в течение 25-30 минут на среднем огне.

За это время квашеная капуста значительно уменьшится в объеме и приобретет золотистый цвет.

Переложите квашеную капусту в жаропрочную форму, застеленную фольгой, и равномерно распределите по дну. Наберите половину половника бульона, в котором варилась рулька, и залейте им капусту.

В небольшой миске смешайте соевый соус, горчицу и чеснок, выдавленный через пресс. Смешайте это. Полученным соусом щедро смажьте отварную свиную рульку и выложите ее поверх квашеной капусты.

Отправьте форму в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 градусов и выпекайте еще 20 минут.

По истечении времени достаньте готовую свиную рульку с квашеной капустой из духовки и плотно накройте фольгой. В таком положении дайте блюду постоять 30 минут. Затем переложите на большую плоскую тарелку и подавайте теплыми, с различными соусами и зеленью.

Приятного аппетита!