Свиная печень в сметане

Ингредиенты:

Печень свиная - 700 г

Сметана - 4 ст.л.

Лук репчатый - 200 г (2 шт.)

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Масло или жир - для жарки

Сода для замачивания - по желанию

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Свиная печень - специфический продукт, примерно половина людей любит ее, а половина ненавидит. И это неспроста, ведь если печень приготовить неправильно, она может быть очень жесткой. Это именно то, что давали в моем детстве в школе (но, может быть, это было только в моей школе...). Однако теперь я точно знаю, что печень можно приготовить так, чтобы она была мягкой и вкусной.

Важно! Если вы хотите увеличить шансы на успех в приготовлении печени, то замочите ее в воде (можно добавить соду или соль) или в молоке. Время может варьироваться от 1 до 12 часов. Считается, что чем больше, тем лучше.

Продукты для приготовления свиной печени в сметане с луком на сковороде будут приготовлены в соответствии со списком ингредиентов.

Первым делом замачиваем печень в воде с содой на ночь (я решила все-таки не пренебрегать этим этапом). Через некоторое время сливаем красную воду и хорошо промываем печень. Затем удаляем лишнюю влагу бумажными полотенцами.

Печень нарезать тонкими полосками.

Посолите печень и перемешайте, чтобы соль распределилась равномерно.

Лук нарежьте, но не очень мелко.

Разогрейте сковороду. Влейте масло или положите кусочек сала. Затем выкладываем лук и обжариваем его около 2-4 минут до красивого золотистого цвета.

Теперь очередь печени. Выкладываем его на сковороду и смешиваем с луком. Тушите на сковороде под крышкой около 5 минут, периодически помешивая.

Затем добавьте сметану, а также черный молотый перец и, при необходимости, соль. Перемешайте и тушите еще немного, около 3-5 минут. Главное - не передержать печень, так как чем дольше она готовится, тем больше вероятность того, что она будет жесткой.

Свиная печень в сметане готова! Подавайте его с вашим любимым гарниром и не забудьте о салате)))

Приятного аппетита!