Суп «Лагман»

Ингредиенты:

Говядина - 700 грамм;

Лук репчатый - 1 штука;

Морковь - 1 штука;

Редька белая - 1 штука;

Картофель - 0,5 кг;

Баклажаны - 1 штука;

Болгарский перец - 1 штука;

Лапша - 400 грамм;

Помидоры - 2 штуки;

Соль - по вкусу;

Тмин - 1 чайная ложка;

Черный молотый перец - по вкусу;

Лавровый лист - 3 штуки;

Подсолнечное масло - 50 мл.

Чеснок - 3 зубчика;

Зелень.

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Лагман - блюдо азиатской кухни. Вариантов много, ведь его готовят из говядины, баранины, курицы и даже свинины. Тем не менее, картофель, морковь, сладкий болгарский перец, помидоры и, конечно же, особая лапша лагманная с тушеным мясом остаются неотъемлемой частью всех рецептов. Я не нашла его в продаже, поэтому сделала его из обычного.

Итак, нам понадобится: говядина (баранина), лук, морковь, картофель, помидоры, редис, болгарский перец, баклажаны, чеснок, подсолнечное масло, зелень, соль, черный молотый перец, тмин, лапша.

Мясо промывают и мелко нарезают. Выложите его на сковороду с подсолнечным маслом.

И обжариваем на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. В идеале суп-лагман готовят в казане или кастрюле. У меня сковорода Zepter с толстым дном.

Обжаренное мясо перекладываем в сотейник или казан. Влейте немного воды и тушите, пока мясо не будет почти готово. У меня была телятина, и процесс был завершен за 30 минут. Затем добавьте нарезанный лук.

Морковь очищают, моют и нарезают соломкой. Добавьте в сковороду.

Редьку очищаем, моем и нарезаем кубиками.

Болгарский перец моют, очищают от семенной коробочки и нарезают.

Баклажаны вымыть и нарезать кубиками.

Картофель очистите, вымойте, нарежьте и положите в кастрюлю.

Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко нарезаем.. Кладем в лагман.

Налейте в кастрюлю воду, накройте крышкой и готовьте до готовности овощей. Регулируйте количество жидкости по вкусу: если вы хотите, чтобы лагман получился более густым, налейте меньше жидкости. Но имейте в виду, что это блюдо едят ложкой и в нем обязательно должен присутствовать бульон. Ведь лагман - это, по сути, густой суп. За 10 минут до окончания варки посолите и поперчите блюдо по вкусу, положите тмин и лавровый лист.

Выключите лагман, добавьте чеснок и зелень.

Мы готовим лапшу. Положите соль и лапшу в кипящую воду. Готовьте до готовности. Слейте воду через дуршлаг.

Суп-лагман готов. При подаче на стол мы выкладываем лапшу в тарелку, а на лапшу кладем мясо и овощи.

Очень вкусно и очень сытно!