Суфле из куриной печени с грибами

Ингредиенты:

Куриная печень – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Шампиньоны – 200 г

Яйца – 2 шт.

Молоко – 50 мл

Мука – 1 ст.л.

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для суфле из куриной печени с грибами.

Грибы тщательно вымыть, нарезать кусочками среднего размера. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте грибы вместе с луком в масле около 3 минут, посолите. Сильно обжаривать не нужно, грибы должны остаться сочными.

Измельчите печень погружным блендером до получения однородной массы.

Влейте молоко в печеночную массу.

Предварительно отделите белки от желтков. Добавьте желтки к основному составу, белки отложите в сторону. Всыпьте пшеничную муку, тщательно перемешайте венчиком или взбейте блендером, чтобы избавиться от комочков.

Взбейте белки миксером до образования пышной массы, переложите ее в печеночную смесь, перемешайте. Тесто для суфле сразу станет в два раза пышнее.

Грибы с луком после обжаривания полностью остудите, отделите от масла, добавьте в массу.

Смажьте дно и бортики формы маслом (растительным или сливочным), влейте приготовленный состав.

Поставьте форму с содержимым в духовку. Запекайте суфле из куриной печени с грибами в течение следующих 40 минут при температуре 180 градусов. Готовность можно определить, проткнув изделие деревянной шпажкой.

После остывания нарежьте суфле и подавайте к столу.

Приятного аппетита!