Суфле из брокколи

Ингредиенты:

Капуста брокколи – 250 г

Сливочное масло – 50 г

Мука пшеничная – 40 г

Молоко – 300 мл

Яйцо куриное – 4 шт.

Сыр Горгонзола – 100 г

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Паприка сладкая – 1 ч.л.

Мускатный орех – щепотка

Панировочных сухарей

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовления суфле из брокколи необходимо подготовить следующие ингредиенты.

Брокколи вымыть, разделить на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.

Откиньте на дуршлаг и сделайте пюре с помощью блендера.

Приготовьте соус Бешамель. Для этого в кастрюле с толстым дном растворите сливочное масло, добавьте муку и готовьте несколько минут, постоянно помешивая.

Постепенно влейте молоко и готовьте до загустения, постоянно помешивая венчиком.

Добавьте в молочный соус яичные желтки, сыр горгонзола, специи, соль и пюре из брокколи.

Хорошо перемешайте массу венчиком.

Отдельно взбейте яичные белки до мягких пиков.

Осторожными движениями снизу вверх, введите белки.

Смазать формочки сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Выложите суфле в формочки и выпекайте в разогретой до 200° духовке в течение 25-30 минут.

Суфле из капусты брокколи готово.

Я подала суфле из брокколи в качестве гарнира к кальмарам, приготовленным на гриле. Приятного аппетита!