Стейк из свинины в духовке

Ингредиенты:

Свиная шейка - около 1 кг.

Вустерширский соус (бальзамический или соевый) - 6 ч.л.

Черный перец (или другие) - 1 ч.л.

Оливковое масло - 1 ст. л.

Соль - 2 щепотки.

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Знает ли кто-нибудь ответ на вопрос: сколько дней подряд вам нужно готовить стейки, чтобы ваш супруг сказал: "Хватит, давай займемся чем-нибудь другим!"? Не знаю, мне кажется, что если изменить состав специй или маринада и гарниров, то он готов есть их семь раз в неделю. Особенно нравятся сочные, поджаренные стейки из свиной шейки, приготовленные в духовке на режиме "гриль"...

Посмотрите, как оно готовится, учтите нюансы, но выбирайте специи по своему вкусу и меняйте их. Вы можете посмотреть и другие варианты приготовления стейков, на сайте их несколько.Смело готовьте это блюдо в День защитника Отечества, пожалуйста, на 100%! Свинину желательно покупать охлажденной, а не замороженной, а перец - целым, то есть горошком.

Подготовьте ингредиенты.

Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.
Разрежьте свиную шейку на стейки толщиной около двух см и проткните их в нескольких местах вилкой. Отбивать стейки не нужно, а отверстия от вилки способствуют лучшему маринованию и предотвращают искривление кусочков во время жарки.

Сбрызните заготовки для стейка вустерширским соусом (для этой цели также подойдет соевый соус или бальзамический уксус хорошего качества.)

Измельчите перец или просто раздавите его, например, дном стакана на разделочной доске.
Поперчите мясо. Вы можете сразу приступить к приготовлению стейков, а также оставить мясо на некоторое время мариноваться.

Слегка смажьте поверхность противня, на котором будут готовиться стейки, растительным маслом и уложите их плотно друг к другу.
У меня есть несколько видавших виды чугунных сковородок - они идеально подходят для таких целей! Посолите стейки непосредственно перед приготовлением, но имейте в виду, что вустерширский и другие соусы уже соленые!

Поместите эти подготовленные куски мяса в предварительно разогретую духовку-гриль в верхней части, то есть выше к нагревательной части. Если нет режима "гриль", то установите максимальную температуру (обычно около 300 градусов) и отрегулируйте время приготовления. Обжарьте сначала с одной стороны, а затем переверните и обжарьте с другой стороны. Удалите выделившийся сок, чтобы стейки обжарились, а не приготовились! Общее время приготовления в режиме гриль составляет около 15 минут. Свинина должна быть полностью обжарена!

Стейки из свинины, запеченные в духовке, готовы. Дайте им полежать на деревянной поверхности несколько минут, а затем переложите на сервировочные тарелки.

Стейки из свинины, обжаренные в духовке, подаются с гарнирами по вкусу. Особенно вкусны овощные гарниры: винегреты, отварной или печеный картофель, тушеные или приготовленные на гриле овощи и т.д. На фото - баклажаны.

Соусы также подбираются на ваш вкус: кетчуп и другие томатные соусы, сацебели, голубой сыр, китайский, чатни, даже шоколад - все это есть на сайте! Или свои собственные, но купленные хорошего качества. Бальзамические кремы отлично подходят к стейкам и овощам.

Приятного аппетита!