Стейк из семги в духовке

Ингредиенты:

Лосось - 400 г

Специи для рыбы - 1 ч.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Грибы - 100 г

Жирная сметана - 4 ст.л.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Сливочное масло - 1 ст.л..

Калорийность: 159 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Лосось, как и любую другую рыбу, запекают по-разному, главное, чтобы рыба была достаточно свежей, не замороженной, не потерявшей своих вкусовых качеств. Я предпочитаю покупать дикую рыбу, а не фермерскую. Я предлагаю приготовить именно такую рыбу мурманского улова. Она не такая крупная, как рыба, выращенная в неволе, но это всего лишь признак того, что рыба настоящая, а не напичканная гормонами и антибиотиками.

Лосось нужно как следует разморозить - на нижней полке холодильника, это тоже влияет на вкус. После разморозки я обнаружила, что рыба очень хорошего качества, вечером пошла и купила еще одну, чтобы посолить, рыба получилась очень вкусной, как будто ее только что поймали.

Итак, после разморозки приступаем к приготовлению стейка из лосося в духовке. Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Лосось очистим от чешуи, хорошо промоем и обсушим кухонным полотенцем. Отрежьте голову и хвост - мы используем их на уху или заливное. Нарежьте рыбу поперек на порционные куски.

Замаринуйте рыбу на 10 минут в смеси соли и специй, полейте лимонным соком.

Давайте приготовим грибы: вы можете взять любые, какие у вас есть - свежие или замороженные, лесные или шампиньоны, соленые, маринованные. Я готовила с солеными грушами. Если они соленые, их нужно хорошо промыть, если они вкусные, то просто нарежьте их кубиками.

Обжарить в разогретом масле вместе с мелко нарезанным луком.

Выложите подготовленные стейки из лосося в форму для запекания, смазанную маслом.

Выложите грибную начинку внутрь каждого стейка, закрыв концы кольцом.

Закрываем наши изделия жирной сметаной. При желании можно добавить тертый сыр.

Поставьте стейк из лосося в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 15-20 минут.

Подавайте сразу в горячем виде с зеленью. Очень вкусно! Охлажденные стейки из лосося с грибами тоже очень вкусны.