Стейк из свинины на кости

Ингредиенты:

Стейк из свинины - 1 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Черный молотый перец - 1 ч.л.

Красный перец - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Зелень - по вкусу

Калорийность: 351 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Что может быть лучше отличного стейка? Правильно, только стейк на кости. Это, конечно, шутка, но стейк из свинины на кости действительно очень вкусный. Мясо получается очень сочным, мягким, ароматным. Стейк из свинины на кости можно приготовить на гриле, в духовке, но я хочу поделиться с вами рецептом приготовления стейка на сковороде. Мы будем использовать интересный маринад, и наш стейк непременно получится очень вкусным.

Конечно, нам нужен хороший стейк, выбирайте кусочек с небольшой косточкой и тонким слоем жира. Половинка лимона, оливковое масло и специи - вот и все, что нам нужно для маринада. Выбирайте зелень на свой вкус, я люблю готовить стейк с базиликом и розмарином, сегодня я буду готовить с тимьяном.

Мы помоем свинину и обсушим ее бумажными полотенцами, это важно, мясо должно быть сухим. Давайте начнем мариновать мясо. Мне очень нравится этот "сухой" способ маринования, когда в мясо втираются специи, при этом свинина пропитывается всеми вкусами и ароматами и становится очень нежной и сочной.

Итак, выкладываем мясо на бумагу для выпечки или на доску. Сначала мы натираем мясо солью.

Далее - черный молотый перец. Слегка натрите перец, массируя мясо.

После черного перца проделываем то же самое с красным перцем, втираем его со всех сторон в стейк. Вы можете взять больше или меньше красного перца, ориентируйтесь на свой вкус.

Но не жалейте паприки, она обладает очень нежным ароматом, поэтому подходит к мясу. Не пропуская ни одного сантиметра, вотрите его со всех сторон в стейк.

У нас получился такой замечательный стейк.

Все специи прилипли и начинают впитываться в мясо. Мы поможем им, добавив лимонный сок. Тщательно смочите им весь кусок.

Теперь добавьте оливковое масло, аккуратно смажьте им стейк со всех сторон.

Осталось только посыпать мясо тимьяном, также втирая и вдавливая его в мясо.

Мы завернем мясо в бумагу для выпечки и немного отбьем мясо, но совсем чуть-чуть, чтобы только наш замечательный маринад лучше впитался в мясо.

Оставим стейк из свинины на кости мариноваться на 20-30 минут, а после разогреем сухую сковороду, мы начнем жарить наше мясо. Сначала давайте подержим 5-7 минут на одной стороне.

Затем переверните стейк и обжарьте столько же с другой стороны. В это же время мясные соки уплотняются, мясо почти готово.

Обжаривайте мясо с обеих сторон еще 3 минуты, снимите с огня и дайте стейку отдохнуть 10 минут. Стейк из свинины на кости готов, подавайте по желанию и наслаждайтесь великолепным сочным и ароматным мясом!

Угощайтесь на здоровье!