Стейк из индейки на сковороде

Ингредиенты:

Индейка (филе) - 300 г

Соевый соус - 1 ст.л.

Крепкая горчица - 1 ч.л.

Подсолнечное масло - 50 мл (для жарки)

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Майоран - 0,5 ч.л..

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Я уже делился с вами своими рецептами стейка из говядины и стейка из свинины. Сегодня я расскажу вам, как пожарить стейк из индейки на сковороде. Мясо индейки, как и куриное мясо, диетическое, в нем мало жира, а в остальном по питательной ценности не уступает другим видам мяса.

Чтобы приготовить стейк из индейки на сковороде, мы возьмем филе птицы. По своей структуре и внешнему виду филе индейки напоминает куриное, но оно намного крупнее. Куриное филе тонкое, и мы разрезаем его вдоль для отбивной или стейка. Но филе индейки уже довольно массивное, крупное. Его толщина позволяет нам нарезать мясо поперек волокон.

Площадь поперечного сечения получается небольшой, но мы можем сделать толщину такой, какая нам нужна - около 2 см.

Эти кусочки будут слегка отбиты молотком. Нам не нужно размягчать мясо, оно и так нежное. Просто стейк лучше маринуется в таком виде.

Стейки из индейки будут посолены с обеих сторон, поперчены и посыпаны вашими любимыми приправами. Майоран хорошо подходит к мясу птицы.

Чтобы обогатить вкус мяса, мы приготовим для него маринад из горчицы и соевого соуса. Нам понадобится совсем немного этого.

Смажьте стейки индейки маслом с обеих сторон и оставьте на полчаса.

Налейте в сковороду подсолнечное масло, разогрейте и выложите стейки. Мы должны услышать шипение. На огне чуть выше среднего быстро обжарьте стейки из индейки с одной стороны. При такой обжарке мы запечатываем мясной сок внутри. Она не вытекает, и наш стейк получается сочным.

Переверните мясо и так же быстро обжарьте стейки с другой стороны. Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и обжаривайте мясо еще 7-10 минут.

Стейк из индейки, приготовленный на сковороде, можно подавать с любым гарниром, соусом, овощами.