Стейк из говядины в мультиварке

Ингредиенты:

Говядина - 300 г

Подсолнечное масло для жарки - 70 мл

Кефир - 120 мл

Зелень итальянской кухни - 1 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный молотый - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 300 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Диетологи и повара сошлись во мнении, что говядина, пожалуй, самое полезное мясо, которое является источником необходимых организму белков и железа. У этого мяса есть только один недостаток, и его легко преодолеть: чтобы говядина стала мягкой, ее нужно долго готовить. Ну а чтобы сократить время приготовления, можно использовать различные способы размягчения. Механический способ размягчения – взбивание – эффективен, но сегодня мы говорим не о нем.

Другой способ размягчения - маринады. Благодаря маринованию мы сможем не только приготовить нежное мясо за короткое время, но и обогатить стейк вкусом. Однако хорошее мясо не нуждается в изощренных изысках: если говядина не старая, то можно обойтись минимумом добавок и специй. На этот раз я использую только кефир и небольшой набор приправ для размягчения.

Итак, мы готовим говяжий стейк в мультиварке...

Мне удалось купить хорошую говядину – зрелую, но не старую. На разрезе видно, что мясо не тягучее, без жира и сухожилий. Правильный выбор - залог вкусного стейка, и от этого зависит время приготовления. Нарежьте мясо поперек волокон на кусочки шириной около двух сантиметров.

Я слегка нарежу говядину с обеих сторон. Отбиваем не как отбивные, а совсем чуть-чуть, чтобы мясо лучше промариновалось.

В кефир добавьте соль, смесь итальянских трав (можно взять другие специи и приправы), лавровый лист и молотый перец. В этот маринад мы добавим наши говяжьи стейки. В таком виде говядина должна находиться не менее четырех часов, хорошо оставить мясо на ночь.

Маринованные стейки будут извлечены из кефирного маринада, отжаты и выложены на тарелку, чтобы маринад стек.

А пока маринад стекает, разогрейте растительное масло в чаше мультиварки. Для этого мы используем программу "Жарка".

Мы кладем говяжьи стейки в мультиварку на некотором расстоянии друг от друга. Закрываем крышку и обжариваем на программе "Жарка" сначала с одной стороны, а затем с другой. Приготовление говяжьего стейка в мультиварке хорошо тем, что мясо обжаривается и готовится на пару одновременно. В моей модели мультиварки выключение происходит автоматически, но лучше держать процесс под контролем и время от времени проверять мясо, чтобы корочка не стала слишком сухой.

Говядина стейки в мультиварке готовы. Мы подаем их с вашим любимым соусом и с вашим любимым гарниром.