Спагетти с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

Спагетти – 250 г

Шампиньоны – 300 г

Сливки 10-20% – 300 мл

Пшеничная мука – 1 ст.л. (с небольшой горкой)

Чеснок – 3 зубчика

Петрушка – 2-3 щепотки (для подачи)

Сушеный тимьян/итальянские травы – 0,5-1 ч.л. (по вкусу)

Растительное масло – 1-2 ст. л. (для жарки)

Оливковое масло - 1 ст.л. (по желанию)

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления пасты с грибами в сливочном соусе вам понадобятся следующие ингредиенты.

Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до полуготовности, следуя рекомендациям на упаковке (у меня получилось 8-10 минут – половина от рекомендуемых 16-20 минут варки до полной готовности). Чтобы ускорить процесс приготовления, спагетти можно готовить одновременно с приготовлением соуса.

Процедите спагетти и промойте холодной водой. Оставьте 1 стакан воды, в которой варились макароны, чтобы при необходимости слегка разбавить соус.

Сбрызните спагетти небольшим количеством оливкового или другого растительного масла и тщательно перемешайте.

Разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные тонкими пластинками грибы и, помешивая, обжаривайте в течение 7-8 минут, пока жидкость, которую дадут грибы, не испарится.

Добавьте мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.

Добавьте 0,5-1 ч. л. сушеной зелени и 1 ст. л. с небольшой горкой пшеничной муки, рассыпая муку по поверхности обжаренных грибов тонким слоем. Обжаривайте смесь, помешивая, в течение 1 минуты.

Влейте сливки. Доведите смесь до кипения и готовьте 2-3 минуты - до загустения.

Попробуйте соус и добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Добавьте спагетти в соус. Снова доведите соус до кипения на слабом огне и тушите спагетти на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы они прогрелись и достигли полной готовности. Выключите огонь, посыпьте блюдо рубленой зеленью петрушки и подавайте к столу.

Спагетти с грибами в сливочном соусе готовы.