Спагетти с фаршем в одной кастрюле (one pot)

Ингредиенты:

Спагетти - 170 г

Вода - 450 мл

Говяжий фарш - 350 г

Томатная паста - 2 ст.л.

Зелень, соль, перец - по вкусу

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Спагетти с мясным фаршем в одной кастрюле (one pot) - это, как говаривали во времена моей студенческой юности, абсолютно панковский рецепт. Сейчас, наверное, сказали бы "жестокий". Короче говоря, это рецепт для тех ленивых педерастов, у которых либо в доме только одна кастрюля, либо они считают, что мыть две целые кастрюли после одного блюда - это как-то чересчур.

В общем, одна кастрюля - это довольно новое направление в кулинарии. Я думаю, ему около пяти лет. Эта концепция строго предполагает, что в начале приготовления ВСЕ ингредиенты блюда должны находиться в одной кастрюле, и термической обработке они подвергаются не по отдельности, а вместе.

Ну, понятно, что такие рецепты вообще не были изобретены 5 лет назад. Просто поклонники кухни "в одном горшке" начали переделывать существующие рецепты для этой концепции, которые обычно готовятся в нескольких емкостях и в несколько приемов. Например, обычно мы готовим макароны в одной сковороде, а в другой готовим к ним соус. Для одной кастрюли обязательно, чтобы паста с соусом готовилась в одно и то же время, в одной и той же кастрюле. Опять же, классическая концепция one pot подразумевает, что все ингредиенты проходят термическую обработку одновременно. Поначалу авторы рецептов one pot извинялись даже за то, что В КОНЦЕ ДОБАВЛЯЮТ зелень. Сейчас мы уже отошли от таких строгих норм - я вижу много вариантов под заголовком "одна кастрюля", когда сначала что-то обжаривается, а потом варится, а потом снова обжаривается - просто все это происходит на одной сковороде. Так можно приготовить, например, спагетти болоньезе. Но я покажу вам настоящий классический рецепт в одной кастрюле, отвечающий самым строгим канонам: спагетти с мясным фаршем на одной сковороде. Для этого рецепта вам даже не понадобится разделочная доска, потому что в ней ничего не нарезается.

Смешайте мясной фарш в кастрюле с томатной пастой так, чтобы он был не куском, а распределился по дну кастрюли.

Если спагетти помещаются в кастрюлю (есть широкие кастрюли) - оставьте их как есть. Если они не подходят, мы разламываем их пополам и кладем поверх фарша.

Налейте столько воды, чтобы спагетти были слегка покрыты, но все же полностью покрыты. Можно сказать, максимально допустимый минимум.

А теперь добавьте соль, перец, зелень, доведите до кипения на сильном огне, затем переключите на средний и готовьте под крышкой. Перемешайте, как только макароны начали загибаться, и готовьте, пока спагетти не будут готовы и жидкость полностью не испарится. По пути вы можете перемешать его еще несколько раз. Если вы выбрали правильное количество воды, то макароны, скорее всего, будут готовы всего на минуту или две позже, чем при обычном приготовлении. Если в последние минуты вы почувствуете, что воды недостаточно, а спагетти все еще сухие, налейте немного воды. Короче говоря, все очень просто.

Ну а перед подачей на стол зелень, если она была на жестких стеблях, как у меня, следует удалить из макарон вместе с фаршем. При желании его можно подавать с тертым сыром, но он и без него довольно вкусный и съедобный..