Соте из кабачков и баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Кабачки - 2 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Морковь - 2 шт.

Лук репчатый - 3 шт..

Помидор - 8 шт. (средний)

Лавровый лист - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Чеснок - по вкусу

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В разгар сезона вкусных и полезных овощей я хочу рекомендуем приготовить овощное соте из кабачков и баклажанов. Это невероятно вкусное, яркое и сочное блюдо!

Соте готовится в глубокой сковороде с длинной ручкой-сотейнике. Во время приготовления соте профессиональные повара, держа сковороду за ручку, переворачивают овощи, перемешивая их. В то же время овощи в кастрюле подпрыгивают (соте, соте по-французски означает прыгать, прыгать). К сожалению, я не знаю, как это сделать, и я перевернул его лопатой.

Чтобы приготовить овощное соте из кабачков и баклажанов, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Баклажаны я мою, не чищу, протираю бумажным полотенцем и нарезаю кубиками среднего размера. Если они горчат, посолите и оставьте на полчаса, чтобы горечь ушла вместе с соком. У нас есть баклажаны - не горький.

Кабачки моем и нарезаем кубиками среднего размера.

Перец произвольно нарезаем небольшими кусочками.

Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте их.

Лук нарежьте четвертькольцами.

Морковь нарежьте кубиками.

В большой и глубокой сковороде разогрейте растительное масло и отправьте лук и морковь обжариваться на огне чуть меньше среднего в течение 3-4 минут.

Добавьте цуккини и продолжайте жарить, не меняя режим нагрева, 5 минут. Укладывая следующую порцию овощей, перемешайте соты.

Далее выложите баклажаны, перемешайте и обжаривайте около 8 минут. Вот как выглядит соте на данном этапе.

Добавьте болгарский перец. Обжаривайте в течение 3 минут.

Теперь очередь помидоров. Мы добавляем их в соты. А также добавьте чеснок, лавровый лист. Посолите, перемешайте, закройте крышкой и тушите в собственном соку до готовности овощей.

Овощное соте из кабачков и баклажанов готово.

Приятного аппетита!