Соте из баклажанов с мясом

Ингредиенты:

Свинина - 600 г

Баклажаны - 3 шт.

Помидоры - 5-6 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-4 зубчика

Соевый соус - 3 ст.л.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Орегано или базилик - по вкусу

Калорийность: 117 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Для приготовления соуса из баклажанов с мясом необходимы следующие ингредиенты.

Свинину промыть проточной водой, обсушить и нарезать мелкими кубиками.

Положите свинину в подходящую емкость, поперчите и добавьте соевый соус. Перемешайте мясо, накройте крышкой и оставьте на 1 час. Нет необходимости ставить его в холодильник.

Через некоторое время разогрейте в сотейнике подсолнечное масло, добавьте мясо и немного обжарьте. Переворачивайте мясо, пока оно не изменит цвет. Накройте сковороду с мясом, убавьте огонь и тушите мясо в течение 30 минут. Как вы можете видеть на фото, в сковороде достаточно мясного сока, и благодаря этому мясо получается очень мягким.

Теперь нужно нарезать баклажаны крупными кусочками, посолить и оставить их на 15 минут.

Лук нарежьте полукольцами, а половину чеснока пластинками, добавьте в сковороду к мясу и готовьте 10 минут под закрытой крышкой.

Затем добавьте в сковороду баклажаны и готовьте все вместе еще 15 минут под крышкой.

Пока баклажаны томятся с мясом, подготовьте помидоры. Их следует бланшировать, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Через некоторое время баклажаны на сковороде обмякнут, и вы можете добавить помидоры. Посыпьте их солью, посыпьте любой зеленью на ваш вкус. У меня есть орегано, но подойдет базилик или смесь прованских трав. Готовьте все вместе еще 5 минут. На этом этапе вы можете вынуть кусок мяса из сковороды и попробовать его на соль, если вам этого недостаточно, то добавьте по вкусу. Соевый соус не всегда дает достаточно соли, поэтому нужно попробовать все.

Аккуратно перемешайте содержимое сковороды, добавьте оставшийся измельченный чеснок и оставьте блюдо настаиваться под закрытой крышкой на 10 минут. За это время он пропитается ароматом свежего чеснока и станет еще вкуснее.

При подаче баклажанного соуса к мясу можно посыпать зеленью. Это невероятно вкусно и сочно!

Приятного аппетита!