Соте из баклажанов и слив

Ингредиенты:

Баклажаны - 650 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливы - 250 г

Болгарский перец - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Только прочитав название рецепта, я поняла, что не могу не приготовить это блюдо!

На самом деле, для меня это оказался интересный, но требующий доработки рецепт. Я хотела приправить его соусом наршараб или бальзамическим кремом, может быть, добавить немного аджики или томатного кетчупа. Вероятно, это потому, что я не использовала никаких специй в этой интерпретации такого сочетания продуктов, и это было похоже на пустоту. Тем не менее, это все еще мое восприятие. Поэтому я хочу оставить рецепт именно в этом исходном базовом виде, а вам решать, стоит ли блюдо дорабатывать или нет.

Сливы для приготовления соте из баклажанов и слив желательно выбирать с хорошо отделенной косточкой.

Болгарского перца можно взять больше и использовать плоды разного цвета.

Баклажаны вымыть, нарезать тонкими полукольцами. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от возможной горечи. Затем промойте и дайте воде стечь.

Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле на дне большой сковороды или жаровни.

Выложите подготовленные баклажаны.

Обжаривайте их на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости.

Добавьте к баклажанам очищенный и тонко нарезанный болгарский перец, перемешайте и также обжарьте до мягкости. Выложите вымытые, очищенные от косточек и нарезанные тонкими дольками сливы.

Посолите соты, перемешайте и обжаривайте все вместе до желаемой степени мягкости слив.

Соте из баклажанов и слив готово! Его можно подавать как горячим, так и теплым или охлажденным. При подаче на стол украсьте блюдо рубленой зеленью.