Соте из баклажанов и кабачков в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт. (мелкая)

Болгарский перец - 1 шт.

Помидор - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Прованские травы - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Оливковое масло - 2-3 ст.л..

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Полезное соте из баклажанов и кабачков можно приготовить в духовке в любое время года, добавив в дополнение к основным овощам любые сезонные овощи. Можно просто нарезать овощи, выложить их на противень, полить оливковым маслом, приправить специями и запечь соты в духовке.

Я готовлю соте из баклажанов и кабачков, предварительно обжарив все овощи на сковороде в масле, и только потом запекаю в духовке.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком. Пропорции овощей можно настроить по своему вкусу.

Нарежьте баклажаны кружочками, а затем разрежьте каждый кружок на четыре части. Если у вас баклажаны с горчинкой, залейте их 1 ст.л. посолите и дайте баклажанам постоять 20 минут, затем промойте их под проточной водой, отожмите и обсушите бумажным полотенцем. Я этого не делала, мои баклажаны не горчат на вкус. Кабачки тоже сначала нарезают кружочками, а затем каждый кружочек нарезают кубиками.

Болгарский перец нарезать мелкими кубиками, удалив плодоножку с семенами. Мелко нарежьте чеснок. Нарежьте морковь кружочками или полукольцами. Сначала разрежьте лук пополам, а затем каждую половинку пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками.

ВАЖНО: Я буду обжаривать все овощи в течение 2-3 минут, каждый овощ нужно обжаривать отдельно.

Обжарьте морковь в 1 столовой ложке оливкового масла и переложите в форму для запекания.

Обжарьте баклажаны в масле в течение 2-4 минут. Затем переложите их в форму.

Добавьте в сковороду масло, так как баклажаны впитают все масло при жарке. Обжарьте лук до мягкости. Выложите его в форму для запекания.

Также обжарьте кусочки кабачков. Выложите его вместе с остальными овощами.

Болгарский перец обжаривается чуть меньше по времени, буквально 2 минуты. Также выложите перец в форму.

Смешайте все овощи, добавьте соль, перец и прованские травы. Снова перемешайте.

Поверх овощей выложите ломтики помидоров. Накройте форму сотовой фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Соус из баклажанов и кабачков готов! Подавайте в качестве гарнира к основному блюду или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!