Солянка овощная с маринованными подосиновиками

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – 800 г

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Соленые огурцы – 4 шт.

Маринованные подосиновики – 300 г

Соль – 1 ч.л.

Подсолнечное масло – 3 ст.л.

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Такая овощная солянка является одним из вариантов приготовления тушеной капусты, в которую можно добавлять не только маринованные огурцы, но и маринованные грибы. Предлагаю рецепт постной овощной солянки, она готовится без мяса, только на подсолнечном масле.

Мы приготовим необходимые продукты по списку: белокочанную капусту, лук и морковь, маринованные огурцы, маринованную подосиновик, соль и подсолнечное масло.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Высыпьте нарезанный лук в сотейник с разогретым подсолнечным маслом.

Пока лук обжаривается, натрите морковь на крупной терке.

Через две минуты высыпаем к луку натертую морковь, перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

Тем временем шинкуем капусту, как для салата.

Через 5 минут положите нашинкованную капусту в кастрюлю и смешайте ее с луком и морковью. Продолжаем готовить на слабом огне еще 10 минут, накрыв сковороду крышкой.

Пока капуста тушится, нарежьте соленые огурцы небольшими ломтиками.

Затем маринованную осину нарежьте небольшими кусочками.

Через 10 минут после капусты перекладываем соленые огурцы в кастрюлю, можно добавить еще пару ложек рассола.

А вслед за маринованными огурцами высыпаем в сковороду нарезанную маринованную подосиновик.

Посолите, смешайте овощи с грибами, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне еще 40 минут. В процессе тушения солянку можно один раз перемешать.

Овощную солянку с маринованными подосиновиками можно подавать на стол как самостоятельное блюдо, в теплом виде, так и вместо салата, охлажденной.