Солянка из квашеной капусты

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 500 г

Свиные ребрышки - 300 г

Копченые свиные ребрышки - 100 г

Охотничьи колбаски - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт..

Морковь - 1 шт.

Сельдерей - 1 черешок

Томатный соус - 2-3 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Каперсы - 5-6 шт..

Сахар - по вкусу

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Зелень - 0,5 пучка

Лимон - для подачи

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Существует мнение, что солянка в виде супа была изобретена специально для застолий, ее подавали с водкой, чтобы можно было пить за долго и не напивался, так вот почему его еще называли "похмельем". Солянка была и первым, и вторым блюдом. Считается, что предком рассольника был соленый огурец, но если присмотреться, то в рассоле есть сходство с капустным супом. Многие источники утверждают, что изначально солянка была рыбной, и только через некоторое время ее стали готовить с несколькими видами мяса и грибами. Это очень вкусное и сытное блюдо, горячо любимое в моей семье. Сейчас я покажу вам вариант солянки из квашеной капусты.

Чтобы приготовить рассольник из квашеной капусты, возьмите продукты из списка.

Ребрышки нужно промыть под проточной водой, нарезать. Налейте в кастрюлю воду, готовьте на слабом огне 20 минут. Не забудьте собрать пену.

Пока ребрышки готовятся, нарежьте лук, натрите морковь, нарежьте сельдерей. Обжаривайте на растительном масле в течение 5 минут.

Добавьте квашеную капусту, перемешайте овощи на сковороде.

Добавьте томатный соус или томатную пасту, готовьте на слабом огне еще 5 минут.

Нарежьте копченые ребрышки, добавьте в сковороду, готовьте 10 минут.

Через некоторое время добавьте в сковороду квашеную капусту с овощами. Готовьте в течение 15 минут. При желании можно также добавить маринованные огурцы.

Затем нарезать охотничьи колбаски, добавить в солянку, варить 10 минут. Солянку посолить, поперчить, положить лавровый лист и сахар по вкусу.

Затем добавьте каперсы (оливки или маслины) и готовьте еще 5 минут. Если вы любите острое, добавьте острый перец по вкусу.

В последнюю очередь добавьте зелень, перемешайте, выключите плиту и дайте солянке настояться в течение 15 минут.

Готовую солянку подавайте с ломтиком лимона.

Солянка из квашеной капусты готова. Приятного вам.