Солянка из свежей скумбрии

Ингредиенты:

Филе скумбрии - 150 г

Картофель - 50 г

Лук репчатый - 30 г

Сельдерей - 20 г

Свежие помидоры - 60 г

Маринованные помидоры - 50 г

Оливки - 8 шт.

Каперсы - 1 ч.л.

Соль - 3 г

Подсолнечное масло - 30 г

Семена тмина - 5 г

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для рыбной солянки из свежей скумбрии.

Для кисловатого вкуса давайте возьмем помидоры. Свежие помидоры обдадим кипятком, разрежем верхушки крест-накрест, удалим жесткую кожицу. Кожица легко снимается с маринованного помидора, ее мы тоже снимем. Мякоть помидоров нарежьте мелкими кубиками.

Затем мелко нарежьте стебель сельдерея и лук. Давайте приготовим оливки (у меня смесь каламато и колхидико) и каперсы.

В разогретое масло добавим лук и сельдерей (обжаривать до черноты не нужно - солянка получится нежной и приятной на вкус).

Далее отправим помидоры, немного потушим.

Добавьте горячую воду и доведите до кипения. Давайте попробуем соль-сахар-кислоту, добавим то, чего не хватает по вкусу.

У разделанной свежей скумбрии отделяем филе и нарезаем его крупными кусками.

Опустите кусочки рыбы в кипящую пряную смесь.

Очистите картофель и мелко нарежьте его красивым кубиком.

Приготовьте его отдельно (в кислой среде он может стать жестким и невкусным). Это можно быстро сделать с помощью микроволновой печи - добавьте пару столовых ложек воды в кастрюлю с нарезанным картофелем и поставьте на 5 минут на максимальную мощность.

Выложить отварной картофель вместе с жидкостью в солянку.

Затем нужно добавить лавровый лист, перец, семена тмина, соль по вкусу.

Добавьте ложку каперсов, прогрейте все вместе на слабом огне в течение 5 минут. Вот и все! Солянка со свежей скумбрией готова!

При подаче добавьте оливки и свежую зелень. Отдельно можно поставить соусницу со сметаной - каждый добавит по своему вкусу.

Подавайте рыбную солянку на обед горячей. Он хорош как в праздничные, так и в будние дни.

Приятного аппетита!