Солянка мясная

Ингредиенты:

Мякоть свинины - 300 г

Варено-копченая колбаса - 150 г

Копченая колбаса - 100 г

Баварские сосиски - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Маринованные огурцы - 1-2 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода - 2 литра

Лавровый лист - 2 шт.

Перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Оливки - 10 шт.

Маринад из оливок - 100 мл

Лимон - для подачи на стол

Калорийность: 92 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Солянка относится к традиционным русским супам, которые имеют кисло-соленый вкус и густую консистенцию. Для его приготовления используются различные маринады, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится из мяса и нескольких сортов копченостей. Такую солянку можно предложить гостям, если вы планируете праздничный обед, и, конечно же, такое блюдо не оставит равнодушными ваших близких.

Обязательно заранее приготовьте мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке должно быть много копченостей. Когда мясо закипит на сковороде, пену следует снимать до тех пор, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить его в другую кастрюлю, посолить по вкусу и варить мясо до готовности.

Лук нарезать кубиками, огурцы натереть на крупной терке. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло, положите лук и огурцы, немного обжарьте и добавьте томатную пасту. Влейте 50 мл воды, перемешайте и тушите 10 минут.

Выньте мясо из бульона и нарежьте кубиками, а также нарежьте колбасу.

Нарежьте сосиски ломтиками.

Добавьте обжарку в готовый бульон, готовьте 10 минут, затем добавьте мясные и колбасные изделия и готовьте еще 10 минут. Обязательно добавьте в солянку лавровый лист.

В самом конце добавьте в солянку нарезанные оливки и рассол. Дайте закипеть и снимите с огня. Подавайте мясную солянку с ломтиком лимона, который добавляют прямо в супницу.

Приятного аппетита!