Сочные куриные котлеты

Ингредиенты:

Куриный фарш - 650 г

Хлопья - 0,5 стакана

Сливки (10%) - 0,5 стакана

Лук репчатый - 150 г

Рафинированное масло для обжарка - 80 мл.

Сухой укроп - 1 ст.л.

Панировка - 100 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Существует несколько секретов приготовления сочных котлет из диетического мяса.

Во-первых, в фарш нужно добавить что-то такое, что хорошо впитывает и удерживает влагу внутри котлет. Традиционно хозяйки добавляют размоченный в молоке белый хлеб, но я рекомендую использовать различные хлопья, которые впитывают влагу гораздо сильнее, чем хлебный мякиш. При этом хлопья абсолютно не меняют вкус готового блюда.

Во-вторых, я не советую использовать яйца в фарше! Для кого-то это покажется странным, ведь все привыкли к тому, что яйца в фарш обязательны, но я их почти никогда не добавляю, потому что яйца делают фарш грубым и плотным.

Ну и третий секрет - хорошая равномерная панировка, которая сохраняет все ароматные мясные соки внутри котлет.

Давайте попробуем приготовить сочные котлеты из диетического куриного фарша, используя все эти правила. Котлеты получатся не очень калорийными.

Чтобы приготовить сочные куриные котлеты, возьмите фарш из куриной грудки (можно также взять фарш из бедер или голеней), лук, соль, сушеный укроп, хлопья и сливки.

Немного измельчите хлопья в кофемолке или блендере и добавьте в куриный фарш.

Туда же добавьте сливки, мелко нарезанный лук, соль и укроп.

Тщательно перемешайте фарш руками и дайте ему настояться в течение 15 минут, чтобы сделать его немного более плотным.

Теперь подготовьте ингредиенты для обжаривания котлет - растительное масло и панировочные сухари. Я использовала светлую панировку с добавлением паприки.

Сформируйте из мясного фарша примерно 14 котлет (по 2 штуки на порцию) и обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.

Обжаривайте котлеты в разогретом масле с обеих сторон около 4-5 минут. Огонь горелки средний.

Готовые сочные куриные котлеты выложите на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Подавайте сочные куриные котлеты горячими.