Сочные котлеты из свинины

Ингредиенты:

Свинина (блинчик без жира) – 900 г

Лук репчатый – 2 головки

Чеснок – 1/2 головки

Соль – по вкусу

Молочный батон – 150 г г

Молоко – 100 мл

Куриное яйцо – 1 шт.

Оливковое масло – для жарки

Панировочные сухари тертые – 200 г

Мука – 2 ст.л.

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Ну, погоди, мясоеды! Сегодня у нас на ужин супер сочные свиные котлеты.

На сковороде готовятся котлеты из свиного фарша. Обваляйте перед обжариванием в панировочных сухарях с мукой. Они сочетают мякоть свинины, много лука и хлеб с молоком. Однако сочность котлет зависит не только от состава, но и от технологии приготовления. Я обещаю, что вам будет трудно отказаться от наших котлет, пока вся тарелка не опустеет.

Чтобы приготовить сочные свиные котлеты, мы запасаемся продуктами из списка.

Основные ингредиенты подготавливаются для перекручивания на мясорубке. Охлажденную свинину промывают под струей воды, вытирают насухо и слегка замораживают. Затем его нарезают на кусочки. Лук, предварительно очищенный от шелухи, нарезают ломтиками. Чеснок очищают от кожуры.

Свинину, лук и чеснок перекручивают в фарш. Есть также молочный батон, размоченный в молоке. Мясной фарш тщательно перемешивают руками до получения однородной массы.

Приправленный солью. Также в свиной фарш необходимо добавить желток куриного яйца.

После этого фарш снова перемешивают.

Из него формируются миниатюрные котлеты. Для удобства руки смачивают холодной водой.

Сковороду ставят на плиту, смазывают оливковым маслом и разогревают на среднем огне. Котлеты обвалять в панировочных сухарях, смешанных с мукой. Если обвалять свиные котлеты в одной муке, они получатся слишком мягкими, а если только в панировке, то будут хрустящими, а не сочными. Котлеты обжариваются без крышки в течение 3 минут.

Затем переверните и обжаривайте еще 3 минуты с другой стороны. При этом температура нагрева должна быть максимальной.

Затем режим нагрева сводится к минимуму. В котлеты вводят полстакана кипятка. Крышка кастрюли закрывается. Котлеты тушат в течение 30 минут до готовности.

У нас все готово! На ужин подаются свиные котлеты с летними овощами, свежей зеленью и вашим любимым соусом. Сочный, нежный и очень вкусный. Возможно ли устоять? Я не знаю, у кого это есть, но я люблю сочные свиные котлеты без гарнира на ломтике хлеба.