Сочни (сочники) с творогом из песочного теста

Ингредиенты:

Мука - 3,5 стакана

Маргарин - 150 г

Яйцо - 1 шт.

Яичный желток - 1 шт.

Сметана - 6 ст. л.л.

Сахар - 150 г

Сода - 0,5 ч. л.

Соль - 1 щепотка

Творог - 150 г

Яичные белки - 2 шт.

Сахар - 2 ст.л.

Ванильный сахар - 2 ч.л.

Сметана - 2 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Яичный желток - 1 шт.

Вода - 2 чайные ложки.

Калорийность: 357 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я с детства любила сочные пирожки с творожной начинкой. Существует ГОСТ на их приготовление, а также домашние варианты, которые не особо от него отличаются. Я предлагаю рецепт сочного творога из песочного теста с ванильным сахаром в начинке, а иногда добавляю в творог лимонную цедру, изюм, чернослив или курагу.

Приготовьте муку, творог, сливочное масло или маргарин для выпечки, сахар, яйца, соду, ванильный сахар.

Соедините и смешайте размягченный маргарин, яйцо, желток, сметану и сахар. Отложите два яичных белка для начинки и один желток для блеска.

Затем добавьте муку с солью и содой, которая будет гаситься самой сметанной кислотой. Замесите пышное эластичное тесто.

Для начинки соедините и смешайте творог, яичные белки, сахар и ванильный сахар, муку и сметану в однородную массу.

Разделите тесто на 12-16 частей.

Раскатайте каждый кусочек теста в круглую лепешку толщиной около 0,8 см. Или раскатайте все тесто в пласт и вырежьте круглые заготовки. Выложите часть начинки на половину теста и накройте другой половиной.

Выложите соки с творогом на противень, смажьте их смесью яичного желтка и воды.

Выпекайте при температуре 180-200 градусов около 20 минут - до зарумянивания.

Сочное песочное печенье с творогом готово.

Подавайте соки охлажденными.

Приятного аппетита!