Сочники по ГОСТу

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/с - 210 грамм;

Сливочное масло - 100 грамм;

Яйцо - 1 штука;

Сахарная пудра - 50 грамм;

Разрыхлитель - 1/4 ч.л.;

Щепотка мелкой соли.

Творог 9% - 200 грамм;

Мука пшеничная - 30 грамм;

Сметана - 20 грамм;

Сахарная пудра - 40 грамм;

Яичный желток - 1/2 шт.

Яичный желток - 1/2;

Теплая вода - 1 ст.л..

Калорийность: 175 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Помните ли вы с детства соковыжималки из творожного и песочного теста, которые были постоянным дополнением к столовому компоту в школе? Какими вкусными и ароматными они были! Сейчас соковыжималки, которые подают в столовых, совсем не те, что были раньше: и творог не такой сочный, и тесто совсем не рассыпчатое, и вкус не тот. Но в домашних условиях можно приготовить соковыжималки, которые очень похожи на выпечку из детства. Рецепт довольно прост и не потребует много денег, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Этот рецепт рассчитан на шесть соковыжималок. Если вы любите такую выпечку, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Подготовьте необходимые продукты.

Приготовьте начинку. Смешайте творог, сахарную пудру, муку, сметану и половину желтка. Тщательно перемешайте. Масса должна получиться однородной. Не используйте для начинки пастообразный творог - начинка получится жидкой.

Приготовьте тесто. Для этого смешайте в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Перемешайте до получения однородной массы.

Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Добавьте к масляной массе.

Замесите тесто.

Разделите тесто на шесть равных частей. Посыпьте стол мукой.

Раскатайте каждую часть в короткую толстую колбаску, а затем раскатайте ее скалкой до толщины 5 мм.

Выложите начинку на половину раскатанного теста, накройте другой половиной. 

Не защипывайте края теста, начинка должна быть видна.

Застелите противень пергаментом и с помощью лопатки переложите соковыжималки. Смажьте каждую соковыжималку смесью из второй половины желтка и 1 столовой ложки теплой воды.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до легкого подрумянивания. Не держите его долго в духовке, иначе песочное тесто станет жестким.

Вкусные и рассыпчатые соковыжималки готовы по ГОСТу.

Желаю вам приятных воспоминаний и вкусное чаепитие!