Шницель по-министерски

Ингредиенты:

Куриное филе - 2 шт. (250 г)

Подсолнечное масло - для жарки

Яйцо - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Белый хлеб - 100 г

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Каждый из нас довольно часто готовит блюда из курицы. Иногда это целая курица, в других случаях - курица, обжаренная кусочками, или куриное филе в кляре. Мы готовим курицу так часто, что иногда это мясо даже надоедает. Тогда я хочу приготовить что-нибудь особенное, новое. А новое - как известно, это хорошо забытое старое.

Так что куриный министерский шницель, который я сегодня готовлю, - это блюдо из нашего советского прошлого. Именно тогда его стали готовить и подавать в ресторанах. Название, конечно, с претензией, но не факт, что оно имеет отношение к министрам. Тем не менее, приятно, что мы приготовим и съедим не просто отбивную, а министерский шницель - так приятно осознавать свою значимость даже через приготовление пищи.

Мои филе очень маленькие, каждое весит всего 125 г. Я буду бить их вдоль, а большие можно разрезать поперек.

Мы придадим отбитому филе овальную форму.

Мы посолим и поперчим будущие шницели, а вы можете добавить любые другие специи.

Разбавим яйцо, также посолим и поперчим. Мы положим куриный шницель в яйцо и оставим его там, пока будем выполнять дальнейшие действия.

Тем временем нарежьте белый хлеб тонкими ломтиками. Чтобы хлеб легче резался и меньше крошился, его можно слегка заморозить, а еще лучше взять черствый хлеб.

Мы извлекем шницель из яйца и обваляем его в нарезанном хлебе.

Переверните его, прижмите лопаткой или ножом, чтобы ломтики хлеба прилипли к мясу.

Обжарьте шницель на раскаленной сковороде на сливочном или подсолнечном масле.

Обжаривайте с обеих сторон до готовности. Крекеры получаются хрустящими, а мясо сочным.

А вот как выглядит куриный шницель по-министерски в разрезе. Как я уже говорила, филе у меня было маленькое, а вот шницели получились крупными - есть что съесть. Слой мяса внутри хрустящей хлебной оболочки довольно толстый.