Шейки, фаршированные кускусом и потрохами

Ингредиенты:

Птичьи шейки - 5 шт.

Кускус - 100 г

Запеченный перец - 200 г

Зеленый лук - 1 шт.

Птичий жир - 60 г

Соль - 10 г

Перец молотый - 5 г

Сметана - 20 г

Куриные сердечки и печень - 480 г

Калорийность: 380 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Попробуйте традиционное блюдо с необычной начинкой - кускус с потрохами, печеным перцем и зеленым луком. Летняя версия. Блюдо получается ярким, сочным и питательным.

Чтобы приготовить шейки, фаршированные кускусом и потрохами, мы подготовим все ингредиенты в соответствии со списком.

Растопите половину жира, обжарьте промытые сердечки пару минут, добавьте печень, обжаривайте 7-10 минут.

Нарежьте потроха, удалите сосуды. Вы можете выполнить эту операцию перед первой обжаркой, но так получаются более мягкие кусочки.

Нарежьте зеленый сочный лук - это придаст начинке сочности и остроты.

Выложите на сковороду оставшийся жир, лук, обжарьте.

Кладем печень и сердечки к луку мы еще тушим в течение 5 минут.

Залейте кускус кипятком.

Смешайте кускус и перец.

Добавьте готовые субпродукты, соль, перец.

Подготовьте горловину - мы вымоем, высушим и зашьем один конец. Я использовала утиные и гусиные шейки.

Набиваем и зашиваем. Наполняем его неплотно, чтобы горлышки не ломались при нагревании.

Выкладываем его в форму, прокалываем кожицу иголкой или зубочисткой, смазываем сметаной.

Запекайте шейки, фаршированные кускусом и потрохами, при температуре 220 градусов до готовности, 1 час 15-20 минут. Периодически сбрызгивайте жиром.

Приятного аппетита!