Щука тушеная с морковью и луком

Ингредиенты:

Щука - 1-2 шт.

Морковь - 2-3 шт.

Лук репчатый 2-3 шт.

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло - 50 мл

Зелень - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Горячая вода - 1 стакан

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

О, как мне повезло - мой брат поделился своим уловом, и мне достались две небольшие щуки весом 600-700 г. Но это еще не вся моя удача - я достал их уже очищенными и выпотрошенными, поэтому сразу же приготовил.

Тушеная щука с морковью и луком получается безумно вкусной и нежной на вкус. Единственным недостатком этого блюда является обилие щучьих костей, поэтому детям лучше всего делать котлеты из такой рыбы, а вот взрослым - самое то, особенно с соусом "Муждей" - без него в моих краях рыбные блюда не подают!

Итак, если у вас свежая щука, то ее необходимо очистить от чешуи, поместив в воду, а затем выпотрошить и тщательно промыть, удалив черную пленку внутри рыбы - она горчит. Овощи также нужно очистить от кожуры и промыть в воде. Если овощи крупные, то уменьшите их количество.

Очищенную, промытую щуку нарезать порционными кусками шириной примерно 1,5-2 см. Я отрезал оба плавника и хвост.

Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками и выложите измельченную овощную массу на сковороду в разогретом растительном масле. Это займет у вас около 10-15 минут. Овощную нарезку не нужно обжаривать - просто доведите ее до мягкости, чтобы она выделила сок.

Затем влейте горячую воду, добавьте соль и черный молотый перец, лавровый лист. Положите кусочки щуки в соус и накройте емкость крышкой. Тушите на медленном огне около 10 минут, а затем переверните кусочки на другую сторону. Томите столько же времени. Если вы не подаете к блюду соус "Муждей", то выдавите на сковороду пару очищенных и вымытых зубчиков чеснока, слегка перемешайте и выключите огонь, оставив все содержимое емкости под крышкой на 5 минут - за это время блюдо впитает аромат чеснока.

Сначала выложите на тарелку подушку из тушеных овощей, а на нее - тушеные кусочки щуки. Слегка полейте соусом и подавайте тушеную щуку с овощами к столу горячей. Если вы любите холодные рыбные блюда, то выберите глубокую тарелку, выложите в нее овощи, кусочки рыбы и залейте оставшимся соусом, поставьте в холодильник на 4-6 часов. По истечении этого времени у вас получится отличное рыбное заливное из тушеной щуки с морковью и луком!

Хорошего вам дня!