Щука в духовке в фольге

Ингредиенты:

Щука - 550 г

Сметана 15% - 120 мл

Подсолнечное масло - 100 мл

Лимонный сок - 30 мл

Приправа для рыбы - 1 ч.л.

Сушеная петрушка - 1 ч. л..

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я купил на рынке двух замечательных щук и задумался о том, как их приготовить. Так как у меня две рыбы, то приготовить их можно по-разному: просто обжарить одну, а другую запечь в духовке. Запекать также можно различными способами – в кулинарном рукаве, на противне, в томатном соусе, в сметане, вместе с картофелем или овощами. Я решила, что на сегодня лучшим вариантом будет щука в духовке целиком в фольге, тем более что у меня рыба маленькая, она поместится на противне.

Щука, приготовленная в духовке в фольге, - замечательное блюдо как для праздника, так и на каждый день. Запекание в фольге хорошо тем, что рыба получается приготовленной на пару, мягкой, не поджаренной. Для некоторых людей это предпочтительный вариант. Ну а если вам нравится румяная корочка, то незадолго до окончания приготовления нужно развернуть фольгу и запекать рыбу открытой еще некоторое время.

Итак, готовим щуку в духовке в фольге...

Мы почистим рыбу, подготовим другие ингредиенты, которые нам понадобятся.

Мы вскроем рыбе брюхо и извлекем внутренности.

Отрежьте плавники.

Давайте посолим нашу зубастую красавицу снаружи и изнутри, посыпать приправами для рыбы.

Слегка смочите тушку рыбы лимонным соком. Сок можно извлечь с помощью соковыжималки для цитрусовых или просто выдавить из лимона вручную.

Отложите рыбу в сторону примерно на 20 минут, а тем временем смешайте сметану с сухой или свежей зеленью петрушки.

Пришло время "упаковать" нашу щуку в фольгу. Обильно смажьте фольгу нерафинированным растительным маслом, чтобы рыба не прилипала во время запекания.

Смажьте верх сметаной, затем переверните и смажьте с другой стороны.

Сверху полейте растительным маслом.

Вот и все предварительные шаги. Герметично заверните щуку в фольгу. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рыбу в течение 25-30 минут.

По истечении этого времени мы разворачиваем фольгу, и если хотим получить румяную рыбу, ставим ее обратно в духовку, пока щука не приобретет нужную нам степень подрумянивания. Это займет около 10-15 минут. Не переусердствуйте, так как тушка может прилипнуть к фольге.

Щуку, запеченную в духовке в фольге, употребляют в горячем виде.