Шейка свиная пряная в фольге

Ингредиенты:

Свинина (шейка) - 1,5 кг

Соль - 1 ч.л.

Мед - 1 ч.л.

Горчица столовая - 1 ч.л.

Специи для свинина - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Лук репчатый - 60 г

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Мясо в духовке - это распространенная группа блюд, которая подходит на каждый день и для любого торжества. К каждому мясу нужен свой особый подход, свиная шейка имеет несколько жировых слоев, что делает ее неизменно сочной, поэтому эта часть туши как нельзя лучше подходит для запекания и шашлыков.

Чтобы получить ароматное мясо, его обычно маринуют и выдерживают некоторое время в различных маринадах. Сегодня я предлагаю традиционный горчично-медовый маринад, и мы будем запекать мясо, обложив его луком.

Мы возьмем минимум продуктов для приготовления острой свиной шейки в фольге, чтобы сохранить натуральность продукта, не пытаясь перебить его вкус и аромат.

Мясо вымыть, обсушить салфеткой, как можно глубже много раз проткнуть вилкой.

Натрите солью и специями.

Приготовьте соус из горчицы и меда, хорошо вотрите полученную смесь в мясо.

Оставьте в холодильнике на 0,5 часа (можно сделать это на ночь).

Перед приготовлением разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите крупно нарезанный лук на сложенные листы фольги.

Выложите мясо, а сверху - тоже лук.

Поставьте его в духовку, через полчаса уменьшите температуру до 160 градусов.

Проверьте готовность мяса деревянной шпажкой, откройте фольгу и немного подрумяньте (по желанию), включив конвекцию.

Пикантную свиную шейку, запеченную в фольге, можно подавать сразу в горячем виде, а можно охладить и использовать в качестве холодная закуска (мы часто делаем это вместо традиционной колбасы, от которой давно отказались).