Шавля

Ингредиенты:

Курица - 450 г

Рис круглый - 1 стакан

Растительное масло - 50 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль - по вкусу

Чеснок - 3 зубчика

Вода - 2,5 стакана

Приправа для плова - 1 ч.л..

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Шавлы - это разновидность плова, его, так сказать, облегченный вариант. Шаль готовят в основном из круглого риса, часто для этого блюда берут курицу. Лука и моркови тоже кладут много. Консистенция шавли более вязкая, она напоминает рисовую кашу с мясом и овощами. В нашей семье это блюдо готовят по рецепту, который я приведу ниже.

Итак, готовим куриное мясо (желательно брать домашнюю, жирную курицу), растительное масло, лук, морковь, круглый рис, соль, чеснок, воду, приправу для плова. Нарежьте куриное мясо и положите его в казан. Растопите жир с курицы. Если этого недостаточно или вы используете нежирную птицу, влейте больше растительного масла.

Обжарьте кусочки курицы и добавьте лук (полукольцами) и морковь (соломкой). Также добавьте соль и приправу для плова (у меня барбарис, кориандр, тмин, куркуму).

Обжаривайте все это до тех пор, пока овощи не подрумянятся. Тщательно промойте круглый рис и переложите его в казан. Чтобы шаль приготовилась быстрее, рис можно замочить в холодной воде за 30 минут до этого.

Теперь обжариваем курицу с овощами и рисом так, чтобы рисовые зерна покрылись масляной пленкой (5 минут на сильном огне, постоянно помешивая).

Вскипятите воду и добавьте соль. Залейте рис с курицей, добавьте 2-3 зубчика чеснока (очистите и придавите ножом). Когда вода закипит, сделайте огонь как можно слабее и готовьте шаль под крышкой.

Через 25-30 минут, когда вся вода впитается, а рис будет готов, шаль можно отложить в сторону. Накройте посуду шалью с полотенцем и дайте ей постоять еще 10 минут.

Шаль готова, подавайте блюдо!

Приятного аппетита!!!