Шаурма вегетарианская

Ингредиенты:

Лаваш – 4 шт.

Помидоры – 2-4 шт. (по вкусу)

Перец сладкий – 1-3 шт. (по вкусу)

Листья салата – 1 пучок

Острый соус/томатный соус – по вкусу

Лимон/лайм – 1 шт. (для всех этапов приготовления)

Шампиньоны - 400-500 г

Растительное масло – 1 ст. л. (для жарки)

Оливковое масло - 1 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Лимон – 0,5 шт. (цедра и сок)

Зелень – по вкусу

Огурцы – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Уксус (яблочный/винный) -1 ст.л.

Соль – 2-3 щепотки

Сахар – 1 щепотка

Сок лимона/лайма - по вкусу

Кунжут/кунжутное масло – по желанию

Картофель – 1 шт. (250 г)

Чеснок – 0,5–1 головка (по вкусу)

Соль – по вкусу

Лимонный сок – 2 ч.л.

Черный молотый перец – по вкусу

Оливковое масло/вкусное растительное масло – 70-150 мл (при необходимости)

Свежая зелень – по вкусу

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Пожалуй, трудно найти в мире блюдо более популярное, чем шаурма! Десятки вариантов приготовления, сотни, если не тысячи вариантов начинки, и у каждого есть целая армия преданных поклонников.

Сегодня я предлагаю приготовить вегетарианскую шаурму. Питательный, вкусный и чуть более полезный и насыщенный живыми витаминами вариант классического блюда. Для начинки мы возьмем ассорти из свежих и слегка маринованных овощей, добавим свежую зелень, грибы и заправим все вкусным вегетарианским чесночным соусом. Это будет очень вкусно! Попробуй это!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Чтобы приготовить вегетарианский чесночный соус, отварите картофель.

Пока варится картофель, мы приготовим быстрые маринованные огурцы . Огурцы нарежьте тонкими кружочками, а лук - полукольцами. Добавьте 2 щепотки соли, 1 щепотку сахара и 1 столовую ложку уксуса.

Все тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Тем временем разогрейте сковороду очень сильно. Добавьте немного растительного масла и грибы в таком количестве, чтобы они поместились на сковороде в один слой. Не уменьшайте огонь, а просто периодически встряхивайте сковороду или осторожно перемешивайте грибы, чтобы обжаривание происходило равномерно. При таком подходе грибы будут готовы всего за несколько минут, не сильно уменьшатся в размерах, красиво подрумянятся и останутся очень сочными.

Переложите обжаренные грибы на тарелку. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 1 раздавленный зубчик чеснока, мелко нарезанную зелень петрушки, цедру и сок половины лимона или лайма. Количество сока можно регулировать по своему вкусу.

К этому времени наш картофель будет готов, и можно приступать к приготовлению соуса.

Положите отварной картофель в чашу блендера. Добавьте измельченные зубчики чеснока, лимонный сок, немного соли и молотого черного перца. Взбивайте все в течение нескольких минут до получения однородной кремообразной консистенции.

Затем, добавляя по капле или очень маленькими порциями, влейте растительное масло, продолжая взбивать смесь до получения блестящего густого соуса. Количество масла можно регулировать по своему вкусу. Я всегда добавляю "на глаз", ориентируясь на консистенцию и вкус соуса.

Добавьте в соус мелко нарезанный зеленый лук и зелень по вкусу. Перемешайте, попробуйте и отрегулируйте количество соли, молотого перца и чеснока.

Отжать лук и огурцы и слить сок.

При желании добавьте немного поджаренных семян кунжута или кунжутного масла и несколько капель лимонного или лаймового сока (по вкусу).

Смажьте лаваш чесночным соусом. Выложить листья салата, нарезанные помидоры, кусочки сладкого перца, маринованные огурцы и лук, обжаренные грибы. Добавьте еще несколько капель чесночного соуса и немного острого соуса, аджики или томатного соуса по вкусу.

Сверните лаваш в соответствии с вашим настроением – в виде конверта или трубочки. При желании обжарьте в течение нескольких минут на сухой сковороде.

Вегетарианская шаурма готова! Приятного аппетита!