Сабджи с картофелем и тыквой

Ингредиенты:

Картофель - 400-500 г

Тыква - 400 г

Сливочное масло (можно взять топленое) - 50 г

Адыгейский сыр - 250-300 г

Сметана сливки - 1 стакан

Специи (черная горчица, асафетида, карри, паприка, черный молотый перец, молотый кориандр)

Растительное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Свежая зелень - предпочтительно

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Одно из удивительных блюд индийской кухни - сабджи - можно приготовить из вполне доступных продуктов - картофеля и тыквы. Адыгейский сыр добавит питательной ценности, а набор специй придаст глубокий вкус и аромат.

Подготовьте продукты для приготовления сабджи с картофелем и тыквой.

Сбрызните картофель и тыкву растительным маслом, посолите, перемешайте руками так, чтобы и масло, и соль равномерно распределились по поверхности овощей.

Теперь овощи нужно запечь в духовке. Для этого равномерно выложите их на противень, поставьте в духовку, разогретую до 180-190 градусов, и выпекайте, пока края не станут румяными. Картофель и тыкву можно выложить на один противень, можно на разные.

В большой кастрюле или жаровне, где будет готовиться сабджи, растопите сливочное масло. Добавьте семена черной горчицы, разогрейте их так, чтобы семена начали хрустеть. Добавьте оставшиеся специи.

Добавьте в сковороду сметану, перемешайте. Теперь выложите запеченные овощи.

Перемешайте, можно добавить еще немного соли по вкусу. Тушите под крышкой на слабом огне в течение 5 минут. Теперь добавьте адыгейский сыр, нарезанный мелкими или средними кубиками. Перемешайте, тушите еще 5 минут.

Сабджи с картофелем и тыквой готов. Если есть свежая зелень, желательно кинза, то ее можно вымыть, встряхнуть, мелко нарезать, добавить в готовое блюдо и перемешать.

Приятного аппетита!)