Сабджи

Ингредиенты:

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Капуста - 400 г

Помидор - 2 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Брокколи - 200 г

Адыгейский сыр - 150 г

Кинза - 3-4 веточки

Сметана - 100 г

Имбирь (корень) - 2 см

Гарам масала - 1 ч.л.

Куркума - 1 ч.л.

Паприка - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я предлагаю вам приготовить вкусное и интересное блюдо индийской кухни - сабджи. Индийская кухня славится простотой приготовления и разнообразием специй, которые придают обычным продуктам чудесный вкус и аромат. Прелесть также в том, что специи можно варьировать по своему вкусу, делая блюда более или менее острыми.

Сабджи - это овощное рагу со сметаной и паниром, в нашем случае - с адыгейским сыром. Состав блюда довольно прост, кроме того, можно использовать и другие овощи - цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек. В любом случае сабджи получатся очень вкусными и ароматными.

Итак, для сабджи мы приготовим эти продукты. Помидоры и брокколи я взяла замороженные, можно использовать свежие.

Давайте займемся овощами. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Все овощи в конце варки должны остаться целыми, не превратившись в "кашу".

Морковь нарежьте крупными ломтиками.

Теперь пришло время поставить сковороду на огонь, влить 2 ст.л. добавьте растительное масло и обжарьте специи в течение минуты.

Добавьте картофель в сковороду, смешайте со специями.

Обжаривайте картофель в течение 5 минут, добавьте морковь.

Оставим овощи на среднем огне еще на 5 минут. Тем временем мы нарежем капусту, не очень мелко.

Добавьте капусту в кастрюлю с картофелем и морковью, влейте немного воды.

Потушите все овощи под крышкой в течение 5-7 минут. Пришло время добавить брокколи и болгарский перец, нарезанные соломкой.

На этом этапе посолите сабджи по вкусу, накройте крышкой и оставьте овощи тушиться еще на 5-7 минут, можно аккуратно перемешать. Помидоры крупно нарежьте.

Добавьте к сабджи помидоры и тертый имбирь. Дайте нашему блюду покипеть еще 5 минут под крышкой.

В конце приготовления добавьте сметану и нарезанный кубиками адыгейский сыр. Посыпать кориандром.

Выключите огонь, накройте крышкой и дайте сабджи настояться 5-7 минут. Наше индийское блюдо готово. Я думаю, что все дома уже собрались за вкусностями, так что давайте не будем медлить и накроем на стол. Сабджи получились очень гармоничными, вкусными, сытными, а сметана и сыр приятно охлаждают остроту овощей.

Приятного аппетита!