Рыбные тефтели с овощами

Ингредиенты:

Карп фаршированный - 600 г

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Рис - 40 г

Помидор - 150 г

Болгарский перец - 1 шт.

Куриные яйца - 1 шт.

Свежая петрушка - 10 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Знаете ли вы, что мясо карпа содержит омега-3, как и морская рыба, хотя оно относится к пресноводной рыбе? Его мясо вкусное, жирное и нежное, эту рыбу часто рекомендуют для диетического питания. Приготовить карпа можно по-разному, в том числе приготовить сочные фрикадельки с овощами и запечь их в духовке в томатном соусе. Принцип приготовления рыбных тефтелей с овощами не будет отличаться от мясных. И поскольку в этом нет ничего сложного, мы берем все, что нам нужно, и приступаем к работе.

Я купила готовый фарш из карпа на рынке, но его легко можно приготовить самостоятельно, прокрутив филе карпа через мясорубку.

Давайте приготовим овощи. Очистите лук и морковь, затем нарежьте лук не крупно, а морковь натрите на крупной терке.

Рис промыть в воде до прозрачности и отварить в подсоленной воде до готовности, затем воду посолить.

Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, петрушку мелко нарежьте.

Спассеруем на растительном масле лук с морковью до мягкости.

В большую удобную миску положите фарш из карпа, отварной рис, половину пассерованных овощей, куриное яйцо и половину измельченной зелени петрушки, посолите и поперчите. Затем все это необходимо тщательно перемешать и отбить.

Предварительно разогрев сковороду с растительным маслом, мокрыми руками сформируем круглые фрикадельки и слегка обжарим их со всех сторон, а затем доведем их до готовности в духовке.

Переложите обжаренные рыбные фрикадельки в жаропрочную форму, а на сковороде обжарьте нарезанный болгарский перец.

Через две минуты добавьте томатный соус к перцу на сковороде. У меня есть домашний густой помидор. Если такого нет, то можно даже использовать томатную пасту, разбавив ее водой. Доведите соус до кипения, при необходимости посолите и поперчите по вкусу и снимите с огня.

Полейте рыбные фрикадельки полученным соусом и посыпьте оставшейся зеленью петрушки. Ставим форму с фрикадельками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20 минут.

После достаем форму с ароматными фрикадельками.

Мы подаем сочные рыбные фрикадельки с горячими овощами, к ним можно подать рис или картофель.

Выберите гарнир на свой вкус, вы можете подавать его просто со свежими овощами или салатом. Приятного аппетита!