Рыбные щи с горбушей

Ингредиенты:

Горбуша (голова, хвост, скелет) - 500 г

Картофель - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Свежая белокочанная капуста - 100 г

Квашеная капуста - 50 г

Сельдерей - 0,3 шт.

Помидор - 0,5 шт.

Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Соль - 2/3 ч.л.

Вода - 1 л

Калорийность: 35 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, мы начинаем? Возьмите продукты из списка.

Горбушу очистите от чешуи, выпотрошите, обязательно удалите жабры, хорошо промойте. Отрежьте голову, хвост, плавники, положите их в кастрюлю и залейте водой. Добавьте крупно нарезанные морковь, лук, сельдерей и зелень, используйте третью часть овощной закладки (ингредиентов) для капустного супа. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, снимите пену и готовьте рыбу в течение 20-25 минут, в зависимости от ее размера.

Тем временем подготовьте овощи. Картофель нарезать кубиками, свежую капусту нашинковать.

Хорошо промойте квашеную капусту (вы можете приготовить ее с одним видом капусты, в зависимости от времени и желания).

Когда рыба сварится, выньте ее из бульона и слегка остудите. Удалите коренья, процедите бульон.

Удалите мякоть рыбы, удалите кости.

В процеженный бульон добавьте картофель и варите его до полуготовности, добавьте капусту и свежую и хорошо промытую квашеную капусту. Готовьте до готовности на слабом огне.

Для заправки мелко нарежьте морковь, сельдерей, лук.

Свежий помидор нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте овощи на подсолнечном масле до готовности.

Когда овощи (картофель и капуста) сварятся в бульоне, введите заправку.

Положите рыбу в суп, добавьте соль и лавровый лист, перец и горошек. Хорошо разогрейте все вместе при медленном кипении в течение 5-7 минут и дайте супу настояться под крышкой, выключив плиту.

Подавайте рыбный суп из лосося со сметаной и зеленью укропа и петрушки.

Приятного вам обеда!