Рыбные котлеты с гречкой

Ингредиенты:

Хек с/м - 900 г

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Крупа гречневая - 0,5 стакана

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Сало свежее (без кожицы) - 80 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Масло растительное - для жарки

Вода - 1 стакан (для варки гречневой крупы)

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления рыбных котлет с гречневой крупой. Достаньте рыбу (у меня свежемороженый хек, вы также можете взять минтай или любую другую рыбу, которая вам нравится) из морозилки, чтобы она оттаяла. Заранее отварите гречневую крупу в подсоленной воде. Для этого тщательно промойте его и залейте чистой водой в соотношении 1:2, добавьте немного соли, доведите жидкость до кипения и варите около 15 минут. Готовую кашу остудите.

Соскоблите ножом шкурку хека, удалив остатки чешуи, срежьте ножницами плавники. Тщательно промойте. Затем разрежьте рыбу вдоль на две половинки, удалите остатки внутренностей, черную пленку, хребет и все виды костей. Полученное филе, для удобства, нарежьте на более мелкие кусочки. Скин можно оставить, как в моем варианте, или удалить - это необязательно.

Очищенный лук и свежее свиное сало (без кожицы) также нарезают кусочками.

Пропустите рыбное филе, сало и лук через мелкую решетку мясорубки.

Добавьте в рыбный фарш охлажденную гречневую крупу, соль, черный молотый перец и куриное яйцо.

Тщательно перемешайте, чтобы каша и специи распределились равномерно.

Хорошо разогрейте сковороду с растительным маслом. Сформируйте из фарша небольшие аккуратные котлеты и выложите их в разогретое масло.

Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования красивой золотистой корочки.

Вкусные рыбные котлеты с гречневой кашей готовы. Подавайте их на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!