Рыбные котлеты из салаки (свежемороженой)

Ингредиенты:

Замороженная сельдь - 700 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 1 ст.л.

Яйцо куриное - 1-2 шт.

Белый хлеб - 150 г

Сухари - при необходимости

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для рыбных котлет из свежемороженой сельди. Лук и морковь очистить, вымыть. Сельдь предварительно разморозьте.

Обжарьте нарезанные лук и чеснок на предварительно разогретой сковороде в растительном масле в течение 5 минут, до мягкости и полной готовности.

Пока овощи варятся, очистите сельдь от головы, внутренностей и позвоночника, удалите плавник со спины. Аккуратно промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.

Черствый хлеб замочить в холодной воде, хорошо отжать, филе сельди и хлеб переложить в блендер, измельчить в однородный фарш.

Переложите фарш в глубокую миску, добавьте обжаренные овощи, посолите и поперчите по вкусу, вбейте яйцо. Добавляйте яйца по одному, часто достаточно одного.

Тщательно вымесите фарш, оставьте его "дозревать" на пару минут. По консистенции будет понятно, нужно ли добавлять крекеры. Муку лучше не добавлять: если фарш получится слишком жидким, это сделает котлеты резиновыми.

Мокрыми руками сформовать котлеты, выложить их на разогретую сковороду, обжарить в небольшом количестве рафинированного растительного масла по 3-4 минуты с каждой стороны на умеренном огне.

Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Рыбные котлеты из сельди можно подавать к столу.

Гарнир может быть любым - для таких котлет идеально подойдет картофельное пюре, макароны или любая ваша любимая каша.

Приятного аппетита.