Рыбные котлеты из сома

Ингредиенты:

Тушка сома - 800 г

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Белый хлеб - ломтик

Молоко - 50 мл.

Сливочное масло - 100 г

Мука - 1 стакан;

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу.

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Сом идеально подходит для приготовления рыбных котлет. В нем нет мелких костей, и его легко разделать на филе. Проблема с запахом/вкусом тины, как и в случае с любой речной рыбой, решается кусочком сливочного масла, добавляемого при приготовлении фарша. Кстати, лично я люблю есть такие котлеты не только на обед, но и в холодном виде с черным хлебом - рекомендую попробовать.

Тушку сома следует промыть и очистить от внутренностей.

Отделите мясо рыбы от костей и кожи. Для этого сделайте надрез вдоль спины и снимите кожу руками.

Мясо сома мелко нарежьте ножом. Если вам лень возиться, воспользуйтесь блендером или мясорубкой, но лично мне этот вариант нравится больше всего.

Положите кусочек хлеба в миску и влейте небольшое количество молока. Измельчите кусочек хлеба, а затем хорошенько отожмите его.

Выложите фарш в глубокую посуду и добавьте: размоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук, масло, соль и молотый черный перец.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Перед запеканием обваляйте котлеты в муке.

Выложите рыбные котлеты одну за другой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте с одной стороны в течение 5-7 минут.

Переверните котлеты, накройте крышкой и жарьте еще 5-7 минут до готовности.

Готовые котлеты подают с простым гарниром и солеными огурцами. Честно говоря, я отвлекся, и мои котлеты слегка подгорели :(

Приятного аппетита!