Рыбные котлеты из брюшек и молоки кеты

Ингредиенты:

Брюшко кеты - 600 г

Кета молочная - 2 шт.

Лук репчатый - 2 головки

Батон нарезной - 3 ломтика

Чеснок - 2 зубчика

Морковь - по вкусу

Яйцо куриное - 1 шт.

Майонез - для сочности

Зелень - для подачи

Соль - по вкусу

Мука - для подпила

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для приготовления сочных котлет из кеты продукты берутся из списка.

Кету промывают от внутренностей. Мякоть отделяется от кости. Шкурка удаляется. Пласты нарезают на кусочки. У меня в животе пряталось молоко. Я, конечно, впустил их в "бизнес".

Филе кеты вместе с молоком перекручивают на мясорубке. Есть вариант, когда красная рыба идет в котлеты в виде измельченной ножом мякоти. Котлеты, пропущенные через мясорубку, получаются более сочными. Именно такие нужны по нашей задумке.

Вместе с рыбой в фарш идут морковь, лук, чеснок и молочный батон без корочки. Заканчиваем приготовление фарша куриным яйцом.

Далее фарш из кеты необходимо тщательно взбить блендером или измельчить в комбайне.

После этого в вязкую массу вводят майонез. Майонез сделает наши котлеты необыкновенно воздушными, сочными и нежными.

Последний штрих - соль. В рыбных котлетах не должно быть слишком много соли. Фарш снова перемешивают.

Котлетные шарики формируются мокрыми руками, которые необходимо посыпать мукой. Котлеты отправляют на разогретую с маслом сковороду для обжаривания. В то же время нагрев сначала должен быть сильным. После того как дно подрумянится, котлеты переворачивают.

Огонь идет на убыль. Сковороду накрываем крышкой. Котлеты из кеты обжаривают до готовности. Время обжаривания рыбных котлет из фарша составляет не более 20 минут.

Сочные и воздушные котлеты из кеты обязательно стоит попробовать. На ужин котлеты подают с овощами и зеленью.

Любое блюдо с красной рыбой в основе - это всегда большая польза. Приятного аппетита!