Рыбно-картофельная запеканка

Ингредиенты:

Филе белой рыбы - 400 г;

Картофель - 6 шт;

Молоко - 0,5 л;

Перепелиные яйца - 10 шт;

Замороженная зелень горошек - 150 грамм;

Петрушка - 1/2 пучка;

Мука - 1 ст.л.;

Сливочное масло - 100 г;

Сыр пармезан - 50 г;

Соль, перец и мускатный орех - по вкусу вкус.

Калорийность: 145 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Запеканка - это всегда просто, быстро и вкусно, и, что немаловажно, не хлопотно, особенно когда до ужина осталось не так много времени. Этот вариант рыбно-картофельной запеканки я бы отнесла ближе к обеденным блюдам, готовится просто, получается очень сытно и вкусно.

Для приготовления запеканки я использовала перепелиные яйца, которые можно смело заменить обычными куриными 2-3 яйцами. Филе белой рыбы независимо от того, что вы используете, у меня была камбала. Пармезан можно заменить простым сыром, например, русским.

Мы подготовим все необходимые ингредиенты.

Рыбное филе залейте 450 мл молока (50 мл молока отложите). Поставить на огонь, довести до кипения и варить 10-12 минут.

Одновременно очистите картофель, отварите его до готовности, сделайте пюре, добавьте 50 мл молока и 50 г сливочного масла.

Мелко нарежьте петрушку.

Яйца отварите, очистите и разрежьте пополам.

Выньте рыбное филе из молока (молоко не выливайте, оно нам еще понадобится). Выложите рыбное филе и рубленые яйца в форму для запекания.

Теперь готовим соус.Для этого растопите на сковороде оставшиеся 50 грамм сливочного масла, добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков. Вливаем тонкой струйкой наше отложенное молоко, в котором варилась рыба, доводим до кипения и снимаем с огня. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Полейте соусом рыбу и яйца, добавьте зеленый горошек и петрушку и все немного перемешайте в форме.

Сверху ровным слоем выложите картофельное пюре, разровняйте его.

Посыпать тертым сыром и запекать при температуре 200 градусов 20-25 минут до золотистой корочки.

Достаньте запеканку и слегка остудите.

Тогда вы можете подавать!!