Рыбная запеканка с рисом

Ингредиенты:

Филе беломорской рыбы - 600 г

Рис - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Сметана - 200 г

Яйцо - 1 шт.

Твердый сыр - 100 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.l.

Калорийность: 152 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления рыбной запеканки с рисом в духовке. Лук и морковь очистить, вымыть. Разморозьте филе, слегка отожмите лишнюю воду. Рис промыть, отварить до полной готовности. Изначально эта запеканка готовилась из отварного риса, оставшегося после ужина или обеда.

Нарежьте рыбу мелким кубиком, отложите пока в сторону.

Обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную морковь в небольшом количестве растительного масла. Охладите овощи прямо в сковороде.

Взбейте сметану с яйцом, добавьте немного соли и перца - это будет начинка для запеканки.

Выложите рис прямо в сковороду, перемешайте.

Добавьте кусочки рыбы, посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте.

Выложите рис и рыбу в слегка смазанную маслом форму для запекания, разровняйте верх ложкой.

Сверху запеканку полить сметанной начинкой, посыпать тертым сыром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Через некоторое время, вкусная и сытная рыбная запеканка с рисом будет готова.

Приятного аппетита.