Рыбная запеканка с квашеной капустой

Ингредиенты:

Филе пангасиуса – 400 грамм;

Картофель – 6 штук;

Лук репчатый – 1 штука;

Квашеная капуста – 1 банка емкостью 0,5 литра;

Рафинированное подсолнечное масло – 3 столовые ложки;

Сметана – 4 столовые ложки;

Панировочные сухари – 1 столовая ложка;

Сахар – 1 чайная ложка;

Соль – по вкусу.

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

С каждым годом на прилавках магазинов появляется все больше малоизвестных видов рыбы, приготовление которых имеет свои особенности. Иногда хозяйки не знают, что можно приготовить из той или иной рыбы, и редко используют ее в кулинарии. Одна из таких рыб - пангасиус. В основном его жарят в кляре, но правильно и умело приготовленные блюда из пангасиуса можно использовать как для повседневного, так и для праздничного стола.

Для приготовления запеканки нужно взять свежее или свежемороженое филе пангасиуса, картофель, лук, квашеную капусту, подсолнечное рафинированное масло, сметану, панировочные сухари, сахар и соль.

Выложите капусту на сковороду с подсолнечным маслом, посыпьте сахаром, добавьте ½ стакана воды, накройте крышкой и тушите, помешивая, до мягкости.

Картофель очистить, вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости.

Готовый картофель обсушите, остудите и нарежьте тонкими ломтиками.

Обжарьте ломтики картофеля с обеих сторон в масле до золотистого цвета.

Лук очистить, разрезать на 4 части, а затем мелко нарежьте каждую четвертинку поперек.

Обжарьте лук в масле до золотистого цвета.

Добавьте к готовой капусте обжаренный лук.

Перемешайте капусту с луком и тушите в течение 5 минут.

Размороженное филе пангасиуса нарезать кусочками.

Смажьте дно и стенки формы маслом. На дно формы выложите кружочки обжаренного картофеля в один слой.

Выложите половину капусты поверх картофеля.

Накройте капусту ломтиками филе.

Снова выложите на пангасиус слой картофеля.

Накройте картофель оставшейся капустой.

Полейте капусту подсоленной сметаной и посыпьте панировочными сухарями. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 35-40 минут.

Готовую запеканку при подаче на стол можно посыпать рубленой зеленью укропа.

Приятного аппетита!